دانلود پاورپوینت معجزه نانو در ماندگاری مواد غذایی بسته بندی شده

فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

عنوان های پاورپوینت  : 

معجزه نانو در ماندگاری موادغذایی بسته بندی شده

فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

انواع بسته بندی های موجود:

صنایع غذایی شامل:

مشخصات فنی:

دستگاه بسته بندی گرانول، مخصوص بسته بندی حبوبات، غلات حجیم شده، ماکارونی فرمی، نمک کریستال و مواد شوینده و ...

دستگاه های بسته بندی گرانول مخصوص بسته بندی چیپس، چای، خشکبار، سبزی و میوه خشک، و قند و شکر و ..

دستگاه های بسته بندی ساشه جهت بسته بندی موادی شامل شکر، قهوه، نمک و ... در اندازه های کوچک (یک نفره).

فناوری نانو چیست ؟

معجزه نانو در ماندگاری موادغذایی بسته بندی شده

فراوری مواد غذایی:

بسته بندی مواد گوشتی چیست؟

نانو   در بسته بندی مواد  غذایی

بهبود طعم و رنگ

فرآیندهای غذایی

حفظ سلامت مواد غذایی با کمک فناوری نانو

نتیجه گیری :

جمع بندی:

قسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل   نانو   در بسته بندی مواد  غذایی الف) اهمیت بسته بندی : بسته بندی چهره کالاست و به همراه آن مواردی مانند طرح و نام تجاری و کیفیت به نحوی با هم ترکیب می شوند تا کالا به راحتی معرفی شود همچنین محصولات را از صدمات فیزیکی و آلودگی ها حفظ می کند.ب) کاربردهای فناوری نانو در بسته بندی و حفاظت از محصولات : 1- بسته بندی های نانو سید (آنتی میکرو بیال)2- بسته بندی های هوشمند 3-برچسب گذاری و پایش :الف) RFIDاین برچسب ها دارای یک تراشه مدار مجتمع می باشند که دارای یک مدار رادیویی و یک کد شناسایی تعبیه شده  در داخل خود هستند .  مزیت برچسب ها :1. قابلیت ذخیره سازی اطلاعات بیشتر2. از فاصله دور هم قابل اسکن هستند3. قابلیت اسکن کردن تعداد زیاد بسته در یک زمان4. قابلیت اتصال به گوش حیوان و یا تزریق کردن آن به بدن حیوان ضعف اصلی این روش افزایش هزینه ی تولید است که نتیجه ساخت سیلیکونی آن می باشد ب) UPC Code (بارکد)1. این برچسب ها از فاصله ی 1 متری بوسیله بار کد خوان خودکار خوانده می شوند (برای خواندن بارکد در بنادر مناسب است) .2. مدل مولکولی بارکدهای سنتی می باشند و شامل نانو ذرات فلزی می باشند که اثر انگشت شیمیایی قابل شناسایی و خاصی دارند و می توانند از طریق یک لامپ UV یا میکروسکوپ نوری تشخیص داده شوند.3. برای حفاظت از مارک و ارزیابی مواد غذایی که نمی توان بارکد سنتی را روی آن ها چسباند استفاده می شوند.4. برای تشخیص پاتوژن ها در غذا مثل E.coli بکار می روند . بهبود طعم و رنگ افزودنی های غذایی : 1. تولید یک نوع کاروتنوئید که به غذا ها رنگ نارنجی می دهد برای استفاده در نوشابه ها ، آبمیوه ها ، مارگارین و لیموناد ها2. تولید کاروتنوئید لیکپون3. استفاده از دی اکسید تیتانیوم که رنگ سفید درخشانی را به عنوان روکش بیسکویت ها و کیک ها ایجاد می کند . 4. دی اکسید سیلیکون : به عنوان پوشش غیر آلی خوراکی برای جلوگیری از رسیدن اکسیژن و رطوبت به محصولات غذایی زیر پوشش بکار می رود این پوشش از چسبیدن آب نبات های سخت به یکدیگر ، بیات شدن کلوچه ها و وارفتن غلات صبحانه ای در شیر و ... جلوگیری می کند. ضخامت پوشش مناسب برای این نوع مواد غذایی 5-20 nm است . فرآیندهای غذایی 1.غذاهای دارای انتشار مخصوص در بدن :کنترل و مهندسی انتشار مواد مغذی در بدن یکی از زمینه های تحقیقاتی نانو فناوری است . این مواد غذایی که غذا و دارو نامیده می شوند اجزای فعالشان توسط نانو کپسول در بدن توزیع می گردد .    مواد خوراکی دارای آب درونی هستند و می توانند برای حمل موادی مانند لیکوپن، β-کاروتن، لوتین، فیتوسترول ها، CoQ10 وDHA/EPA مورد استفاده قرار بگیرند. این ذرات به ترکیبات اجازه می دهند به راحتی از طریق معده وارد رگهای خونی شوند. بنابراین زیست دسترسی آن ها افزایش می یابد.  با استفاده از نانو کپسول از جنس پلیمر خوراکی می توان مزه و بوی مولکول های غذا را از تخریب تدریجی حفظ نمود و با این روش مدت زمان ماندگاری محصول را افزایش داد . 2. غنی کردن غذاهای کم چرب به کمک فناوری نانو :مهندسین تغذیه در موسسه Technion با استفاده از نانو ذرات پروتئین که بطور طبیعی در شیر وجود دارند راهی برای تزریق مواد مغذی سالم و اصلاح شده ابداع کردند.3. روند غنی سازی شیر بکمک فن آوری نانو : 1) ساخت محلول فاقد میسل ها و حاوی کازئین2) افزودن ویتامین D به محلول3) اتصال کازئین به ویتامین D 4) اتصال کلسیم و فسفات به کازئین غنی شده با ویتامین D 5) سازماندهی مجدد پروتئین ه حفظ سلامت مواد غذایی با کمک فناوری نانو از دیگر محصولات کلیدی حسگرهای بویایی الکترونیکی (بینی الکترونیکی) و هم خانواده ی جدیدتر آنها حسگرهای چشایی الکترونیکی (زبان الکترونیکی) هستند . گروه تحقیقاتی دانشگاه انگلیسی لیدز دریافتند که نانو ذرات اکسید منیزیم و اکسید روی باعث ازبین بردن میکروارگانیسم ها می شوند . گروهی از دانشمندان شمال اروپا ، کنسرسیوم نانو غذایی را با هدف توسعه کاربردهای فناوری نانو در این صنعت با تاکید بر مواد غذایی سالم و مطمئن تشکیل داده اند . نمونه هایی از فعالیت های فناوری نانو در کشور ایران تولید پلاستیک بسته بندی برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی در خارج  ازیخچال نتیجه گیری : مرحله ی نهایی در هر محصول اعم از هنری و صنعتی ، مبحث ارایه و presentation است این جاست که معرفی محصول جهت خرید و حس وابستگی صورت می گیرد شاید این مرحله از موضوعات گم شده ای مخصوصا" در صنایع دستی کشور ما باشد . در بیان تفاوت بین هنر نو و هنر کلاسیک گفته شده که هنر کلاسیک فیگور های طبیعت را در بهترین شکلش نشان می داد ولی هنر نو می گوید طبیعت باید از فیلتر ذهن هنرمند بگذرد تا هنر گردد . ما معتقدیم امر بسته بندی یک بحث هنری – صنعتی است یعنی برای بهره مندی از اهداف آن باید به هر دو مقوله هنر و تکنولوژی آن توجه داشت . اگر از دید هنری بخواهیم به بسته بندی نگاه کنیم باید گفت هر محصول بسته بندی دارای سه هدف عمده است : جلب توجه – خلق یک حالت بصری فراموش نشدنی جمع بندی: امروزه بسیاری از کشورهای جهان به توانایی فناوری نانو در صنایع غذایی پی برده اند و در حال سرمایه گذاری قابل توجهی در این راه هستند. مؤسسه استاندارد مواد غذایی انگلستان (FSA) تحقیقاتی برای دستیابی به توانایی استفاده از فناوری نانو در غذا و مشخصاً بسته بندی موادغذایی ترتیب داده است. هم زمان دولت این کشور نیز بودجه بیشتری برای تحقیق و توسعه در زمینه غذاهای کاربردی، سیستم های رسانش موادغذایی و شیوه های بهینه سازی ظاهر غذا مانند رنگ، مزه و غلظت در نظرگرفته است.     30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )