کافه پاورپوینت
342000 پاورپوینت
130560 کاربر
2369700 دانلود فایل

ساخت پاوپوینت با هوش مصنوعی

کم تر از 5 دقیقه با هوش مصنوعی کافه پاورپوینت ، پاورپوینت بسازید

برای شروع ساخت پاورپوینت کلیک کنید

ساخت پاورپوینت با هوش مصنوعی کافه پاورپوینت2


شما در این مسیر هستید :خانه / محصولات / Powerpoint / دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب (کد16362)

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب  (کد16362)

سفارش انجام پاورپوینت - بهترین کیفیت - کم ترین هزینه - تحویل در چند ساعت 09164470871 ای دی e2proir

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب (کد16362)

شناسه محصول و کد فایل : 16362

نوع فایل : Powerpoint پاورپوینت

قابل ویرایش تمامی اسلاید ها دارای اسلاید مستر برای ویرایش سریع و راحت تر

امکان باز کردن فایل در موبایل - لپ تاپ - کامپیوتر و ...

با یک خرید میتوانید بین 342000 پاورپینت ، 25 پاورپوینت را به مدت 7 روز دانلود کنید

هزینه فایل : 105000 : 54000 تومان

تماس با پشتیبانی 09164470871



فایل های مشابه شاید از این ها هم خوشتان بیاید !!!!


دانلود پاورپوینت آشنایی با مفهوم هایپوناترمی و بررسی علل آن (کد16378)

دانلود پاورپوینت آشنایی با مفهوم هایپوناترمی و بررسی علل آن (کد16378)

دانلود پاورپوینت موفقيت از آن كيست؟ (کد16377)

دانلود پاورپوینت موفقيت از آن كيست؟ (کد16377)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل هزینه یابی برمبنای فعالیت نهایی (کد16376)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل هزینه یابی برمبنای فعالیت نهایی (کد16376)

دانلود پاورپوینت مطالعه و تجزيه و تحليل موقعیت یابی استراتژي بنگاه ها از منظر اقتصاد و بازار یابی (کد16375)

دانلود پاورپوینت مطالعه و تجزيه و تحليل موقعیت یابی استراتژي بنگاه ها از منظر اقتصاد و بازار یابی (کد16375)

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی هندسه های غیراقلیدسی (کد16374)

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی هندسه های غیراقلیدسی (کد16374)

  دانلود پاورپوینت آشنایی با فشار خون بالا و بررسی عوامل آن (کد16373)

  دانلود پاورپوینت آشنایی با فشار خون بالا و بررسی عوامل آن (کد16373)

دانلود پاورپوینت بررسی اجمالی انواع پیوند های شیمیایی (کد16372)

دانلود پاورپوینت بررسی اجمالی انواع پیوند های شیمیایی (کد16372)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل تاثيراسلام براروپاوغرب (کد16371)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل تاثيراسلام براروپاوغرب (کد16371)

دانلود پاورپوینت تحلیل و ارزیابی تأثیر تمدّن اسلامی  بر تمدّن غربی (کد16370)

دانلود پاورپوینت تحلیل و ارزیابی تأثیر تمدّن اسلامی بر تمدّن غربی (کد16370)

دانلود پاورپوینت بررسی اثرات کلسیم و کیفیت گیاهان زینتی (کد16369)

دانلود پاورپوینت بررسی اثرات کلسیم و کیفیت گیاهان زینتی (کد16369)

دانلود پاورپوینت شناخت انواع قابهای فولادی و بررسی رفتار سازه در برابر زلزله (کد16368)

دانلود پاورپوینت شناخت انواع قابهای فولادی و بررسی رفتار سازه در برابر زلزله (کد16368)

دانلود پاورپوینت بررسی انواع پيوندهاي شيميايي وارزیابی الگوي انرژي اربيتالهاي مولكولي (کد16367)

دانلود پاورپوینت بررسی انواع پيوندهاي شيميايي وارزیابی الگوي انرژي اربيتالهاي مولكولي (کد16367)

دانلود پاورپوینت تحلیل و ارزیابی علت بوجود آمدن پیوند شیمیایی (کد16366)

دانلود پاورپوینت تحلیل و ارزیابی علت بوجود آمدن پیوند شیمیایی (کد16366)

دانلود پاورپوینت  تحلیل وارزیابی عوامل و موانع تاثیر گذار در  پياده‌سازي موفق پروژه(کد16365)

دانلود پاورپوینت تحلیل وارزیابی عوامل و موانع تاثیر گذار در پياده‌سازي موفق پروژه(کد16365)

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع پیل های  سوختی (کد16364)

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع پیل های سوختی (کد16364)

دانلود پاورپوینت تحلیل و رزیابی انواع پياده سازي مدارهاي منطق فازي (کد16363)

دانلود پاورپوینت تحلیل و رزیابی انواع پياده سازي مدارهاي منطق فازي (کد16363)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل رویکرد شش سیگما(مراحل اندازه گیری) (کد16361)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل رویکرد شش سیگما(مراحل اندازه گیری) (کد16361)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل مدلسازي راكتورهاي Hollow fiber (کد16360)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل مدلسازي راكتورهاي Hollow fiber (کد16360)

دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوه ساخت راه آهن (کد16359)

دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوه ساخت راه آهن (کد16359)

دانلود پاورپوینت روش‌هاي مهندسي ژنتيک و زيست فناوري، در صنايع پرورش دام، طيور  (کد16358)

دانلود پاورپوینت روش‌هاي مهندسي ژنتيک و زيست فناوري، در صنايع پرورش دام، طيور (کد16358)

دانلود پاورپوینت آشنایی با کارخانه پگاه گلپایگان (کد16357)

دانلود پاورپوینت آشنایی با کارخانه پگاه گلپایگان (کد16357)

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های تکنیک خلاsem (کد16356)

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های تکنیک خلاsem (کد16356)

دانلود پاورپوینت پروژه اصول سرپرستی و بررسی مبحث مديريت و كنترل پروژه (کد16355)

دانلود پاورپوینت پروژه اصول سرپرستی و بررسی مبحث مديريت و كنترل پروژه (کد16355)

دانلود پاورپوینت آشنایی با قوانین و مقررات مربوط به کار فرما (کد16354)

دانلود پاورپوینت آشنایی با قوانین و مقررات مربوط به کار فرما (کد16354)

توضیحاتی پیرامون قوانین و مقررات اجرایی پنجره های دو جداره  (کد16353)

توضیحاتی پیرامون قوانین و مقررات اجرایی پنجره های دو جداره (کد16353)

دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوه پرورش قارچ خوراکی صدفی  (کد16352)

دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوه پرورش قارچ خوراکی صدفی (کد16352)

دانلود پاورپوینت آشنایی با اساس كار پره ها  (کد16351)

دانلود پاورپوینت آشنایی با اساس كار پره ها (کد16351)

دانلود پاورپوینت بررسی تاثیرات روانی حجامت  (کد16350)

دانلود پاورپوینت بررسی تاثیرات روانی حجامت (کد16350)

دانلود پاورپوینت آشنایی با کلیاتی در باره پروبیوتیکها (کد16349)

دانلود پاورپوینت آشنایی با کلیاتی در باره پروبیوتیکها (کد16349)

دانلود پاورپوینت بررسی و ارزیابی  پروتكل درمان وابستگي به مواد افيوني با داروهاي آگونيست (کد16348)

دانلود پاورپوینت بررسی و ارزیابی پروتكل درمان وابستگي به مواد افيوني با داروهاي آگونيست (کد16348)

دانلود پاورپوینت آشنایی با فناوري اطلاعات وبررسی   تاثير آن بر مشاغلدر اقتصاد دانايي محور (کد16347)

دانلود پاورپوینت آشنایی با فناوري اطلاعات وبررسی تاثير آن بر مشاغلدر اقتصاد دانايي محور (کد16347)

دانلود پاورپوینت شناخت ويژگي هايشعر و تحول آن  در عهد  صفوي، افشاريه، زنديه  و  قاجاريه (کد16346)

دانلود پاورپوینت شناخت ويژگي هايشعر و تحول آن در عهد صفوي، افشاريه، زنديه و قاجاريه (کد16346)



توضیحات محصول دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب (کد16362)

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب
پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

عنوان های پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب  ، پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آنعبارتند از :

- با کاهش محتویات چربی پنیر پیتزا زیر 10% تغییرات زیر بوجود می آید :

کشت های آغاز گر

پنیر پیتزای کم چرب متأثر از EPS ، اسیدی کردن و کنسانتره Pro آب پنیر :

استفاده از جایگزین های چربی :

استفاده از اینولین بعنوان جایگزین چربی بر پایه کربوهیدرات :

تغییرات عملکرد و بافت پنیر پیتزای کم چرب در ارتباط با پروتئولیز ، جایگزین های چربی و استارتر (EPS ) :

پروتئولیز :

ریز ساختار پنیر :


References


تکه ها و قسمت های اتفاقی از فایل بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب  ،پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

- با کاهش محتویات چربی پنیر پیتزا زیر 10% تغییرات زیر بوجود می آید :
1- نسبت کمتر رطوبت به Pro
2- آزاد سازی کمتر چربی آزاد در طی پخت و ایجاد لایه ی پلاستیکی نامطلوب روی پنیر
3- ذوب شدن دیرتر پنیر
4- پروتئولیز کمتر و بافت سفت
5- رنگ روشن تر
6- بی مزگی طعم (بدلیل کاهش اسیدهای چرب + شستن پنیر) (8)

کشت های آغاز گر
Starter های انتخاب شده برای تولید پنیر پیتزای کم چرب باید قادر باشند در دمای پخت پایین و حجم رطوبت بالای پنیر ، اتولیز را تحمل کنند.
استفاده از کشت های Strep .thermophilus که تولید اگزوپلی ساکارید می کنند، برای بهبود کیفیت پنیر می باشد.
EPS میکروبی خارج سلولی بوده و آب پنیر اضافه را خارج می کند. همچنین باعث افزایش نگهداری رطوبت و افزایش وسیکوزیته آب پنیر می شود. (4,8)

پنیر پیتزای کم چرب متأثر از EPS ، اسیدی کردن و کنسانتره Pro آب پنیر :
پنیرهای اسیدی شده بدون EPS (کنترل ) : محتوای رطوبت کمتر ، سخت تر ، و خاصیت ارتجاعی و جویدن بیشتری را از خود نشان دادند، قابلیت ذوب شدگی و کشش پذیری این پنیرها بیشترین افزایش را در 28 روز اول نگهداری داشت.
پنیرهای اسیدی شده با EPS : محتوای رطوبت بالا – نرمتر- افزایش قابلیت انسجام و ذوب شدگی
پنیرهای تولید شده با WPC : نرمتر – قابلیت ذوب شدگی کمتر و بافت نامطلوب (10)

استفاده از جایگزین های چربی :
در تولید پنیر پیتزای کم چرب از دو جایگزین چربی بر پایه Pro (Simpless و Dairy – Lo ) و دو جایگزین چربی بر پایه کربوهیدرات ( Stellar و Novagel ) استفاده شد.
پنیرهای درست شده با Simpless و Stellar قابلیت ذوب بیشتری داشتند.
پنیرهای درست شده با Novagel محتوای رطوبت بیشتری داشتند. اما برای 1 تا 4 روز ذوب بسیار پایینی داشتند.
استفاده از Salatrim ( جایگزین چربی بر پایه چربی ) باعث شد پنیر سفیدتر شده و رطوبت تعدیل شود. ( 7 , 2 )

استفاده از اینولین بعنوان جایگزین چربی بر پایه کربوهیدرات :
از ژل های اینولین ( با حرارت دادن محلول اینولین ) با رطوبت های 54% و56% استفاده شد.
اینولین با 54% رطوبت سختی را در محصول نهایی افزایش داد.
اینولین تأثیری در ذوب شدگی محصول نداشت.
اینولین سطح آرایش شش گوشه ماتریکس Pro را کاهش داد.
اینولین جایگزین 63% چربی در پنیر پیتزا شد. (1)دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب
پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

تغییرات عملکرد و بافت پنیر پیتزای کم چرب در ارتباط با پروتئولیز ، جایگزین های چربی و استارتر (EPS ) :
EPS : اگزوپلی ساکارید
FR1 : نشاسته ذرت تغییر یافته ( حاوی آمیلوپکتین بالا)
FR2 : α . لاکتو گلوبولین + صمغ کاراگینان + صمغ زانتان
* پنیرهای کنترل شده با EPS ساخته شده از Strep . Thermophilus کمترین میزان رطوبت را داشتند و خصوصیات ذوب شدگی و سختی زمانی بهبود یافت که انبارداری شدند.
* افزایش FR1 و FR2 و اسیدی کردن شیر محتوای رطوبت را در پنیر افزایش داد. همه پنیرها نرمتر از کنترل بودند. (11)

پروتئولیز :
تجزیه ماتریکس Pro ، قدرت ذوب شدن پنیر پیتزا را افزایش داد. و با کاهش سفتی آن ، بافت بهبود می یابد.یافته های اخیر نشان می دهد که کاهش کلسیم و تولید پنیر از شیر اسیدی شده ، پروتئولیز را در پنیر پیتزای کم چرب افزایش می دهد.
کاهش 38% کازئین α در پنیرهای تولید شده از شیر اسیدی شده + FR1
کاهش 37% کازئین α در پنیرهای تولید شده از شیر اسیدی شده + FR2
کاهش 25% کازئین α در پنیرهای ساخته شده با EPS
- پروتئولیز در پنیرهای مرطوب بیشتر اتفاق می افتد. (11 )

ریز ساختار پنیر :
* بررسی توزیع چربی در پنیر پیتزا با روشهای تولید گوناگون در روز 7 و 45 نگهداری نشان داد :
در روز هفتم :
کانال های Pro بزرگتری در EPS دیده شد.
پنیر FR1 : کانال های کوچکتر نشان دادند.
پنیر FR1 + اسیدی شده : کانال های بزرگ تر و منافذ کوچکتر Pro نشان دادند.
در روز چهل و پنجم :
پنیر EPS : شبکه های بزرگ قبلی را حفظ کرده بودند. سفتی بالا و رطوبت کم
پنیر FR1 : دارای رطوبت بالا و غلظت Pro بالا
پنیر 2 FR : اسیدی شده : پس از هیدراسیون منبسط شده – توسعه ماتریکس Pro
پنیر FR2 + اسیدی شده : غلیظ ترین ماتریکس Pro (11 )


References
1- Hennelly .g.y , Dunne . P.G.osullivan.M.and Riordan .E.D.(2006) .Textural , rheological and microstructural Properties of imitation cheese containing in ulin pp 388 – 395
2- Mc Mahon.D.g. Alleyne .M.C.fife .R.L and oberg.c.j (1996) .Use of fat Replacer in low fat Mozzarella.Dairy sci ,79 :1911- 1921
3.Mc Mahon .D.j , poulson .B and oberg c.j. (2005 ) .Influence of colcium ,pH , and Moisture on protein Matrix structure and functionary in Direct – Acidified Nonfat Mozzaralla cheese .Dairy sci.88 : 3754- 3763

پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب
پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

پنیر پیتزا ، امروزه بعنوان یکی از محصولات کاربردی مهم در صنایع غذایی مخصوصاً پیتزا محسوب می شود.
پنیر پیتزا یکی از انواع پنیرهای پرچرب بوده که این خصوصیت پر چرب بودن ، استفاده از آن را جهت حفظ سلامتی مصرف کننده محدود کرده است.
در 15 سال گذشته تجارتی کردن تولید پنیرهای کم چرب در سراسر جهان بطور چشمگیری افزایش یافته است.

پنیر پیتزای کم چرب متأثر از EPS ، اسیدی کردن و کنسانتره Pro آب پنیر :
پنیرهای اسیدی شده بدون EPS (کنترل ) : محتوای رطوبت کمتر ، سخت تر ، و خاصیت ارتجاعی و جویدن بیشتری را از خود نشان دادند، قابلیت ذوب شدگی و کشش پذیری این پنیرها بیشترین افزایش را در 28 روز اول نگهداری داشت.
پنیرهای اسیدی شده با EPS : محتوای رطوبت بالا – نرمتر- افزایش قابلیت انسجام و ذوب شدگی
پنیرهای تولید شده با WPC : نرمتر – قابلیت ذوب شدگی کمتر و بافت نامطلوب

ررسی شیوه های بهببود پنیر پیتزای کم چرب

30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc | )



تو پروژه یکی از بزرگ ترین مراجع دانلود فایل های نقشه کشی در کشو در سال 1394 تاسیس گردیده در سال 1396 کافه پاورپوینت زیر مجموعه تو پروژه فعالیت خود را در زمینه پاورپوینت شروع کرده و تا به امروز به کمک کاربران و همکاران هزاران پاورپوینت برای دانلود قرار داده شده

با افتخار کافه پاورپوینت ساخته شده با وب اسمبلی

لوگو اینماد لوگو اینماد لوگو اینماد
ظاهرا یک قسمت لود نشد صحفه را مجدد لود کنید