دانلود پاورپوینت آشنایی با موارد استفاده از پرو بیوتیک ها

\n

پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها

\n

\n

عنوان های پاورپوینت  : 

\n

\n

آشنایی با موارد استفاده از پرو بیوتیک ها

\n

پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها

\n

موارد استفاده از پرو بیوتیک ها:

\n

مقدمه

\n

زنجیره پروبیوتیک ها:

\n

\n

افزایش سلامت توسط پروبیوتیک ها:

\n

\n

\n

مباحث و موضوعات مربوط به پروبیوتیک ها عبارتند از:

\n

ویژگی های مکمل های غذایی پروبیوتیکی:

\n

اثرات سودمند پروبیوتیک ها بر سلامتی:

\n

پری بیوتیک ها:

\n

پری بیوتیک ها  به 2 دسته کلی تقسیم می شوند:

\n

از مهمترین پری بیوتیک ها ی طبیعی و ساختگی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

\n

سین بیوتیک ها:

\n

نتیجه گیری:

\n

منابع:

\n

\n \n\n \n\n

---

\n\nقسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل\n\n \n\nپری بیوتیک ها  به 2 دسته کلی تقسیم می شوند:\n\n1) فاکتور های رشد (طبیعی)\n\n2) فاکتور های بیفیدوس ( ساختگی)\n\nاز مهمترین پری بیوتیک ها ی طبیعی و ساختگی می توان به موارد زیر اشاره کرد:\n\nپفروکتو-الیگوساکارید ها (FOSS) , کالاکتو-الیگوساکاریدها (GOSS), زایلو-الیگوساکاریدها, لاکتوز, نئوشوگر, ترکیبات کویی نن, الیگوساکاریدهای ترانس گالاکتوزیلات, برخی ترکیبات گیاهی, مالتودکسترین ها, گلوکزالیگوساکاریدها, ایزومالتوالیگوساکاریدها، الیگوساکاریدهای لوبیای سویا، لنیس، پکتین، زایلان، لاکتیتول، استاکیوز، رافینوز، گلوکوزیل ـ ساکاروز، جنتیو ـ الیگوساکاریدها، پالاتینوزـ الیگوساکاریدها، اسیدهای چرب چند غیر اشباع (=PUFA)، لاکتوبیوتیک اسید و فیبرهای رژیمی غلات و حبوبات.\n\nمطالعات نشان داده است که:\n\nفروکتوالیگوساکاریدها به عنوان مهمترین پری بیوتیک ها هستند و به درمان یبوست کمک کرده و سبب کاهش چربی خون و کاهش تولید مواد سمی در روده میگردد. اسیدهای چربی که توسط بیفیدوباکتر از فیبرها تولید می شوند, پس از جذب به کبد رفته و در حین تبدیل به مواد جدید از حمله های قلبی جلوگیری می کند. همچنین این اسیدهای چرب سبب کاهش التهاب و کنترل اسهال خونی , کاهش تورم استخوان و آرتروز,دیابت و بهبود سیستم ایمنی می شوند . این باکتری از منابع فیبری موجود در سبزیجات, میوه جات, غلات و بقولات استفاده کرده و تولید اسید های چرب مانند بوتیرات می کند.\n\nکه به نوبه ی خود منبع مهم انرژی برای سلول های روده و تامین سلامتی آنهاست. مقدار مصرف پیشنهادی فروکتواولیگوساکاریدها 2 تا3 گرم در روز می باشد,\n\nمواد غذایی که حاوی این ترکیبات هستند عبارتند از: پیاز, اسفناج, سیر, زردآلو,موز, جو, عسل و گوجه فرنگی .\n\nرافینوز و الیگوساکارید استاکیوز ترکیبات هیدارت کربنی اصلی نخود و لوبیا را تشکیل می دهند. لتیس به عنوان عامل حجم دهنده در بسیاری از غذاهای کم انرژی و انرژی ـ کاسته به کار برده شده است و می تواند جایگزین مقادیر بالای شکر و چربی در فرآورده غذایی شود.\n\nفیبرهای رژیمی غلات و حبوبات دارای اثرات پری بیوتیک هستند، اما ایراد آنها به همراه داشتن مواد پادتغذیه ای نظیر اسید فیتیک و بازدارنده های پلی فنلاز و تریپسین است. بازداری تریپسین (از آنزیم های ترشح شده لوزالمعده) مانع هضم کامل و مناسب پروتئین ها می شود و از دسترسی زیستی آنها می کاهد.\n\nلاکتوز در بسیاری از مواد غذایی مانند فرمول نوزاد (جهت افزایش تعداد باکتری های لاکتوباسیلوس در روده نوزاد)، غذای بچه، فرآورده های قنادی، نوشابه سبک و فرآورده های شیری به کار می رود. نیز در فرآورده های دارویی برای بهبود عارضه یبوست و سخت ـ کبدی مورد استفاده دارد.\n\nلاکتیتول، قند الکلی متشکل از گالاکتوز و سوربیتول، در فرآورده های رژیمی بی شکر، شکلات، آدامس، بستنی و فرآورده های قنادی کاربرد دارد.\n\nاسید لاکتوبیونیک در پنیر سازی و ماست سازی به منظور کاهش زمان ترش سازی و رسیدن به کار برده می شود، ضمن آنکه ژلی محکم تر را در این فرآورده ها نتیجه می دهد، دارای اثرات تلخی زدایی و تشدید ظعم (طعم افزایی) است، سبب بهبود قابلیت درک مزه ترش می شود، شاخص تازگی رایحه را به نحو مطلوب حفظ می کند و محافظت کننده در برابر اکسایش اسیدهای چرب غیر اشباع است. همچنین  کلسیم لاکتوبیونات در بهبود برشتگی بافت موثر است.\n\nگذشته از اثر پری بیوتیک ها در تقویت رشد و یا فعالیت پروبیوتیک ها و اثرات سلامت بخش ناشی از عمل این ریز زنده ها، برخی مزایای سلامت بخش به خود این ترکیبات نسبت داده شده است که مهمترین آنها به قرار زیر هستند:\n\nالف) کم کالری و رژیمی بودن (-1Kj g9>).\n\nب) دارا بودن اثرات دارویی؛\n\nج) افزایش حجم مدفوع به دلیل تخلیه سریعتر محتویات روده،\n\nد) اثرات پاد سرطان زا و تحریک سیستم ایمنی بدن که هنوز به طور قطع به اثبات نرسیده اند.\n\nه) افزایش جذب عناصر معدنی و کاهش ریسک ابتلا به پوکی استخوان به دلیل افزایش دسترسی زیستی کلسیم و چگالی املاح استخوان\n\nسین بیوتیک ها:\n\nسین بیوتیک عبارتست از ترکیبی از پروبیوتیک و پری بیوتیک که اثرات مفیدی به واسطه بهبود بقاء وتکثیر میکروب های فلور روده, افزایش رشد یا فعال سازی متابولیسم باکتری ها در میزبان ایجاد می کند. شیرهای تخمیری را جزء سین بیوتیک ها می دانند زیرا حاوی پروبیوتیک ها و فرآورده های ناشی از تخمیر هستند.\n\nنتیجه گیری:\n\nدر حال حاضر استفاده از پروبیوتیک های میکروبی جهت بهبود و تقویت حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری ها به طور گسترده ای مورد پذیرش واقع گشته است. میکروب های قابل رشد احتمالا نقش مهمی در ایجاد تعادل و توازن میکروفلور روده ای ایفاء می کنند, با این وجود نحوه عملشان به طور کامل شناخته نشده و آگاهی از مکانیسم این نوع بر هم کنشهای میکروب- میکروب مستلزم تحقیقات و بررسی های بیشتری می باشد. نژادهای لبنی پروبیوتیک های قدیمی همچون LAB به دلیل سابقه طولانی استفاده ایمن و بی خطر در غذاها بعنوان منابع اصلی محسوب می شود. در پایان میتوان اینطور نتیجه گرفت که مدارک و شواحد زیادی برای فواید بهداشتی پروبیوتیک ها و پزی بیوتیک ها وجود دارد و بازار به سمت افزایش تنوع فرمولاسیون هایی در پروبیوتیک ها پیش می رود که این فواید بهداشتی را با جذابیت فرآورده ها و تنوع آنها ترکیب کند. به نظر می رسد در آینده نزدیک پروبیوتیک ها را بسیار بیشتر از حد تصورمان در بازار خواهیم دید.\n\n \n\n \n\n30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )