دانلود پاورپوینت مقایسهای بین PET و پلی‌مرهای دیگر در بستهبندی شیر

\n

بررسی تاثیرات جانبی استفاده از  PETبه عنوان یک ماده بستهبندی در خصوصیات کیفی شیر استریلیزه و پاستوریزه

\n

\n

عنوان های پاورپوینت  : 

\n

\n

مقایسهای بین PET و پلی‌مرهای دیگر در بستهبندی شیر

\n

بررسی تاثیرات جانبی استفاده از  PETبه عنوان یک ماده بستهبندی در خصوصیات کیفی شیر استریلیزه و پاستوریزه

\n

\n

فرمول شیمیایی و ساختار PET:

\n

\n

مزایای استفاده از PET در صنایع‌لبنی:

\n

\n

انواع  PET و میزان عبور نور از آن‌ها و خواص حفاظتی آنها درمقایسه با پلی‌مرهای دیگر جهت بستهبندی شیر:

\n

مقایسهای بین PET و پلی‌مرهای دیگر در بستهبندی شیر:

\n

\n

مقایسه بین میزان عبور و مرور گازها بخصوص اکسیژن در انواع پلی‌مرهای بستهبندی: 

\n

\n

دو نوع تجربه نگهداری انجام می‌شود:

\n

\n

مهاجرت Acetaldehydeها از PETبه درون شیروایجاد :Off-Flavor

\n

\n

\n \n\n \n\n

---

\n\nقسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل\n\n \n\nدر یک تحقیق انجام شده برگرفته از مجلة انجمن لبنی آمریکا در سال 2005 تعدادی از بطری‌های PET با یکدیگر در ارتباط با توانایی آنها در مورد جلوگیری از اکسیداسیون نوری در شیر نیمه پس چرخ UHT با 3/1% چربی مقایسه شدند.\n\n1- بطری PET سه لایهای بصورت (White-Black-White) که تحت عنوان PET-1 نامگذاری شد.\n\n2- بطری PET-2 سه لایهای همراه با یک لایه داخلی باند کننده اکسیژن\n\nاین لایه داخلی شامل Nylon+Scavenger Oxygen می‌باشد.\n\n3- بطری شفاف PET-3 که از یک جاذب اشعه UV که بصورت افزودنی به PET اضافه شده است، تشکیل یافته است.\n\n4- بطری PET-0 که یک بطری ‍PET سه لایه مثل PET-2 است که بعنوان نمونه شاهد فقط در تاریکی نگهداری می‌شود.\n\nدو نوع تجربه نگهداری انجام می‌شود:\n\n1- در مطالعه اول که تابش مداوم است بطری های PET به غیر از PET-0 به طور مداوم به مدت 2 ماه نور تابیده می‌شود.\n\n2- در تجربه دوم در طول سه هفته اول نگهداری همه بطری‌ها در تاریکی نگهداری شده و بعد از آن 13 روز نور می‌بینند و سپس دوباره در تاریکی نگهداری می‌شود. البته نمونه شاهد شامل این تجربه نمی‌شود.\n\nFig 2\n\n2- طبق این نمودار‌ها چه در مطالعه تابش مداوم نور و چه تابش شبیهسازی شده مشابه بطری‌های سطح فروش تخریب ویتامین‌های A و ریبوفلاوین در PET سه لایه تیره حداقل می‌باشد. اما در PET-2 (شفاف با لایه باند کننده اکسیژن) و PET-3 (با جاذب UV) به ترتیب پس از 22 روز تحت نور قرار گرفتن و 41 روز نیمی از ویتامین A را از دست می‌دهیم. بنابراین PET-1 تقریبا مشابه نمونه شاهد ک ه در تاریکی نگهداری شده بود عمل می‌کند و بالاترین حافظت را انجام می‌دهد.\n\nFig-3\n\nتعیین میزان اکسیداسیون چربی شیر از طریق اندازهگیری عدد پروکسید.\n\nاینجا هم همانند اکسیداسیون نوری VitA بر اساس نمودار PET-1 شاهد عدد پروکسید نزدیک به صفر است (در هر دو مطالعه)\n\nFig 4\n\nآنالیز Head Space بطری‌ها با استفاده از\n\nGas Chromatography نشان می‌دهد که تنها روند افزایش ترکیبات بدبو و بد طعم ناشی از فتواکسیداسیون مثل: پنتانال و دی متیل دی سولفید و Hexanal تنها در بطری‌هایی که یا دارای فیلتراسیون رنگی یا فیلتر UV می‌باشند به صورت ناچیز در طول زمان باقی می‌ماند.\n\nآنالیز حسی و چشایی توسط گروه Panelist حرفهای نیز مؤید نتایج فوق می‌باشد.\n\nFig 5\n\nاین نمودارها نیز بیانگر این هستند که رنگ سفید متمایل به زرد شیر به علت شکستن ریبوفلاوین و Vit A و Bکاروتن به مرور زمان کاهش یافته و شاخص b* کاهش یافته و در عوض بر اثر واکنش‌های قهوهای شدن در اثر شکستن Tryptophane و Tyrosine تحت تاثیر نور رنگ قرمز یا شاخص a* افزایش می‌یابد بجز در مورد شیرهای بستهبندی شده در بطری‌های PET-1 و PET-3 .\n\nدر همه بررسی‌های فوق یک بطری PET      مثل PET-1 که دارای  سه لایه و WHITE- BLACK-white می‌باشد.\n\nمهاجرت Acetaldehydeها از PET به درون شیروایجاد :Off-Flavor\n\nاستالدئیدها در طول پولیمریزاسیون فاز مایع و هنگامی که گروه انتهایی (OH) از زنجیرة اصلی پلی‌مرها به وسیله حرارت تجزیه می‌شود ایجاد می شود.\n\nباقیماندة استالدئید در اجزای نهایی بستهبندی وجود داشته و مقادیر ناچیز آن به طور معکوس طعم و بوی مادة غذایی و آشامیدنی را تغییر می‌دهد .\n\nآستانه چشایی برای احساس در شیر 67ppb می‌باشد. راه حل تولید PET با میزان درجه کم Acetaldehyde است یا اینکه از یک سری ترکیباتی که به عنوان Scalping agent استفاده نمود تا Acetaldehyde سطح PET در تماس با شیر خارج کنیم.\n\nاز طرفی دیگر طبق دستورالعمل FDA آمریکا در آگوست 2006 در خصوص تولید کلیه ظروف بستهبندی استفاده از فاکتور مصرف 05/0% به عنوان حد مجاز برای مصرف Recycled Polymer برای مصرف خوراکی و در تماس با مواد غذائی مجاز است که در کشور ما عملا این میزان مصرف پلاستیک ‌های بازیافتی به مراتب بیشتر است، بنابراین با میزان مهاجرت مونومرهای بیشتر و off-flavor های بیشتری به درون شیر مواجه خواهیم بود.\n\n \n\n \n\n30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )