دانلود پاورپوینت رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولید کننده مواد غذائی

\n

عنوان های پاورپوینت  : 

\n \n

رعایت اصول کلی بهداشت

\n

 در واحدهای تولید کننده مواد غذائی

\n

\n
• \n

  هدف و دامنه کاربرد

  \n
\n
• \n

  نکات بهداشتی در مرا حل کاشت , داشت و برداشت .

  \n
\n
• \n

  واحد تو لید مواد غذا یی : ضرورت های بهداشتی

  \n
\n
• \n

  2- هدف و دامنه کاربرد

  \n
\n
• \n

  انبار کردن در منطقه برداشت و تولید

  \n
\n

\n

3-2-2-  وسائل و ظروف

\n

\n
• \n

  4واحد تولیدی مواد غذا ئی : طرح وامکانات

  \n
\n

\n

 ساختمانها و متعلقات

\n

مشخصات سالن ها

\n

 دیوارها

\n

سقف ها

\n

.پنجره ها

\n

محل زندگی و استراحت افراد

\n

\n
• \n

  4-4- امکانات بهداشتی

  \n
\n

\n

4 - 4 - 1 _ منبع یا مخزن تامین آب

\n

\n
• \n

  4-4-1-3- استفاده از بخار

  \n
\n
• \n

  4-4-2-1- دفع فاضلاب

  \n
\n

\n

4-4-5-  وسایل و تجهیزات ضد عفونی کردن .

\n

روشننائی

\n\n

---

\n\n

قسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل

\n \n

ضرورت های بهداشتی و سلامت فردی کارکنان

\n

ضرورتهای  بهداشتی در تولید

\n

 ویژگیهای فرآورده نهایی

\n

\n

\n

تهیه گرد ید بر اساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تائید کمیسیون فنی بهداشت مواد غذائی برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت و در پنجاه و نهمین جلسه کمیته ملی استاندارد فرآورده های کشاورزی و غذائی مورخ 25/3 / 66 تصویب شد ،

\n

برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع و علوم ، استانداردهای ایران درمواقع لزوم مورد تجدید نظر قرار خواهد گرفت , و هر گونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این استاندارد برسد مورد تجدید نظر بعدی

\n

بنابراین برای مراجعه به استاندار دهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدید نظر آنها استفاده کرد .

\n

\n
• \n

  لذا با بررسی امکانات و مهارتهای موجود و

  \n
\n

\n

3 - آیین نامه مقررات بهداشتی وزارت بهداری مصوب تیر ماه 1346

\n

\n
• \n

  رعایت اصول کلی بهداشت در واحد های تولیدکننده مواد غذائی

  \n
\n

\n

1 - مقدمه

\n

-  در این استاندارد اصول کلی بهداشتی در جهت اداره کردن یک کارخانه مواد غذائی از ابتدای مرا حل کاشت ، داشت ، برداشت ،

\n

نظر بوده که از نظر بهداشت مواد غذائی اصول اساسی عملی ارائه گردد .

\n

\n
• \n

  3 – نکات بهداشتی در مراحل کاشت ,

  \n
\n

\n

مکانهائی که مواد خام یا اولیه برداشت می شوند

\n

3-1-1-  شرایط بهداشتی محل کاشت و برداشت

\n

کرد به طوری که مقدار این

\n

مواد زیان آورد از حد مجاز قانونی د.ر فرآورده نهایی بیشترگردد

\n

3-1-2-  -جلو

\n

و کشاورزی که برای تندرستی انسان زیان آور هستند حفظ گردند و این مواد زائد باید به طریقی جمع آوری و دفع گردند که از آلوده شدن مواد

\n

-  کنترل آفات و بیماری کنترل و مبارزه از طریق روشهای شیمیائی ، فیزیکی و بیولوژیکی

\n

گی توسط بقایای سموم و افات مواد غذائی جلو گیری به عمل آید .

\n

چذین معیارهائی باید طبق توصیه مسئولا ن اجرائی

\n

کلیه اقدامات عملی باید به طریقی صورت پذیرد که مانع ازمواد خام و اولیه گردد تا از فساد جلو گیری شده و صدمه و لطمه برسد . از وسایل اختصاصی

\n

1-  رعایت موازین بهداشت محیط در مکانهائی

\n

بذر و نهال مواد غذائی را نباید در مناطقی که دارای مواد زیان آور ، فلزات سنگین سموم دفع آفات و غیر

\n

کشاورزی که برای تندرستی انسان زیان آور هستند حفظ گردند و این مواد زائد باید به طریقی جمع آوری و دفع گردند که از آلوده شدن مواد

\n

آلوده کننده های هوا مانند

\n

ذرات معلق حاصل از کارخانه های مواد شیمیائی ، صنعتی ، و مشابه آن .

\n

3-1-3-  کنترل ابیاری

\n

هنگام کاشت و داشت

\n

کنترل و مبارزه از طریق روشهای شیمیائی ، فیزیکی و بیولوژیکی باید تحت نظر مستقیم متخصص صورت پذیرد و از ایجاد آلودگی توسط بقایای

\n

نحوه برداشت و تولید باید منطبق با اصول بهداشتی بوده ، باعث آلود کی فرآورده نشده و برای سلامت مصرف کننده خطری

\n

\n
• \n

  4واحد تولیدی مواد غذا ئی : طرح وامکانات

  \n
\n

\n

4-1-  تشکیلات - و احدهای تولیدی مواد غذا ئی باید در مناطقی احداث شوند که از مراکز آلوده کننده

\n

مراکز تولید کننده دود ، گردو غبار ، بوهای زننده و رادیواکتیو و با طور کلی سایر مواد آلوده کننده طبق قوانین و ضوابط ارگانهای

\n

جاده ها و محوطه ای که مورد استفاده واحد تولیدی مواد غذا ئی قرار می کیرند و در اطراف و یا نزدیکی آن قرار دارند باید دارای سطح سخت و هموار ( اسفالت - بتون - سنگفرش

\n

ساختمانها و متعلقات آن باید دارای استحکام لازم بوده و از نظر فنی در شرایط رضایت بخشی نگهداری شوند

\n

4-3-2-  فضای کافی کاری

\n

گردد

\n

-3-4- ساختمان باید طوری احداث گرد د که از ورود افات و مواد الوده کننده محیطی مانند دود –گردو خاکوغیره جلوگیری گردد

\n

4-3-5- مراحلی از تولید که امکان الودگی متقابل بین انها وجود دارد باید از

\n

-   قابل شستشو باشند

\n

3- از مواد سمی ساخته نشده باشد

\n

4-لغزنده نباشد

\n

5- دارای درز وشکاف نباشد

\n

6- کف شوی باید

\n

غبار جلو گیری شده و در مواردی که باز می شوند باید مجهز به توری باشند . پنجره و توری باید به آسانی قابل نظافت و شستشو باشد . کف  بنجره به طرف داخل و خارج ساختمان

\n

موادی مانند چوب که نمی توان به قدر کافی آنها را نظافت و ضد عفونی نمود پرهیز گردد .

\n

4-3-10-  -محل زندگی و استراحت افراد ، محل نگهداری

\n

ذخیره آب و توزیع بهداشتی آن باید وجود داشته باشد و در کلیه مرا حل از آلود کی آب مصرفی

\n

تاسیسات لازم جهت این کار باید دارای سیستم مجهز و مؤثر بوده و همواره منظم و در شرایط خوبی نگهداری شود . کلیه خطوط انتقال و کانا

\n

۳۰ تا ۷۰ درصد پروژه / پاورپوینت / پاور پوینت / سمینار / طرح های کار افرینی / طرح توجیهی /  پایان نامه/  مقاله ( کتاب ) های اماده   به صورت رایگان میباشد