ساخت پاوپوینت با هوش مصنوعی
کم تر از 5 دقیقه با هوش مصنوعی کافه پاورپوینت ، پاورپوینت بسازید
برای شروع ساخت پاورپوینت کلیک کنید
شما در این مسیر هستید :خانه / محصولات / Powerpoint / دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز (کد16663)
سفارش انجام پاورپوینت - بهترین کیفیت - کم ترین هزینه - تحویل در چند ساعت 09164470871 ای دی e2proir
دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز (کد16663)
شناسه محصول و کد فایل : 16663
نوع فایل : Powerpoint پاورپوینت
قابل ویرایش تمامی اسلاید ها دارای اسلاید مستر برای ویرایش سریع و راحت تر
امکان باز کردن فایل در موبایل - لپ تاپ - کامپیوتر و ...
با یک خرید میتوانید بین 342000 پاورپینت ، 25 پاورپوینت را به مدت 7 روز دانلود کنید
هزینه فایل : 105000 : 54000 تومان
فایل های مشابه شاید از این ها هم خوشتان بیاید !!!!
توضیحات محصول دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز (کد16663)
دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
عنوان های پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز عبارتند از :
تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
فروکتوز
مقدمه :
فروکتوز
خصوصیات حسی
خصوصیات حسی
آنالیز فروکتوز
آنالیز فروکتوز
آنالیز فروکتوز
راههای استخراج فروکتوز
راههای استخراج فروکتوز
راههای استخراج فروکتوز
مراحل استخراج فروکتوز از HFCS :
راههای استخراج فروکتوز
کریستالیزاسیون فروکتوز :
راههای استخراج فروکتوز
کریستالیزاسیون فروکتوز :
راههای استخراج فروکتوز
کریستالیزاسیون فروکتوز :
راههای استخراج فروکتوز
کریستالیزاسیون فروکتوز :
جداسازی و خالص سازی فروکتوز
جداسازی و خالص سازی فروکتوز
جداسازی و خالص سازی فروکتوز
جداسازی و خالص سازی فروکتوز
تکه ها و قسمت های اتفاقی از فایل تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
فروکتوز
مقدمه :
فروکتوز یک مونو ساکارید می باشد که به دو شکل کریستالی و شربت در محصولات غذایی کاربرد دارد ،
این قند بصورت طبیعی و به وفور در میوه ها یافت می شود و به مقدار کمتری در سبزیجات غده ای مانند پیاز و سیب زمینی وجود دارد ،
میوه ها سرشار از منابع مونو و دی ساکارید می باشند به طور مثال :
انجیر : بیش از 48.5% ساکارز و انجیر خشک :30.9% فروکتوز و 42% گلوکز دارد ،
دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز فروکتوز
فروکتوز بر خلاف گلوکز و قندهای مشابه مانند مانوز و گالاکتوز یک ترکیب کتونی است ،
نام قدمی آن لوولوز است که متناظر با استفاده از دکستروز برای گلوکز بوده است،
فروکتوز یک ماده هیکروسکوپ ( آب دوست ) است که به راحتی به حالت کریستالی در نمی آید ،
فروکتوز
در دمای 20 درجه 78 گرم از فروکتوز در 100 میلی لیتر آب در مقایسه با 65 گرم ساکارز و 20 گرم لاکتوز حل می شود ،
شکل هیدرات کریستالی نسبت به شکل انیدرید کریستالی قابلیت انحلال کمتری دارد ،
همچنین این قند به عنوان یک قند کاهنده در واکنش میلارد نقش عمده ای دارد ،
خصوصیات حسی
فروکتوز شیرین تر از ساکارز می باشد ،
این تفاوت در شیرینی مربوط به پیوندهای هیدروژنی بین مولکولی است که در فروکتوز به علت مساعد بودن شرایط برای تشکیل این پیوند شیرینی افزایش می یابد ،
خصوصیات حسی
عواملی موثر در کاهش شیرینی فروکتوز :
1- گذشت زمان
2- افزایش دما
شیرینی نسبی فروکتوز وابسته به غلظت – دما می باشد ،
در دماهای پائین تر شیرینی نسبی فروکتوز با افزایش غلظت کاهش می یابد ،
اما در دماهای بالاتر از 7 درجه شیرینی نسبی کاهش می یابد .
خصوصیات حسی
شیرینی یک ماده غذایی به چندین عامل بستگی دارد :
دما ، PH ، درصد مواد جامد و حضور مواد شیرین کننده دیگر در محیط ،
فروکتوز از نظر شیرین کنندگی با دیگر شیرین کننده ها که در یک محیط قرار می گیرند هماهنگی دارد ،
شیرینی نسبی مخلوط 50/50 از فروکتوز و ساکارز حدود 128 می باشد ،
خصوصیات حسی
فروکتوز در ترکیب با آسپارتام ، ساکارین و یا ساکرولوز استفاده میشود،
در طی این ترکیب به درجات بالاتری از شیرینی در محصول نهایی بدون افزایش دادن سطح کلی مواد شیرین کننده و یا بدست آوردن درجه کافی از شیرینی در حالیکه مواد شیرین کننده کمتری مورد استفاده قرار می گیرد و باعث کاهش هزینه ها می شود ،
خصوصیات حسی
فروکتوز به طور کلی شاخص مواد شیرین کننده را بالا می برد ،
شیرینی فروکتوز زودتر از شیرینی ساکارز و یا دکستروز حس می شود ،
فروکتوز شاخص طعم دهندگی را نیز افزایش می دهد زیرا که بعد از آنکه شیرینی فروکتوز از بین رفت طعم مواد دیگر مثل : طعم میوه ، چاشنی و ... واضح می شود ،
دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
آنالیز فروکتوز
فروکتوز یک قند کاهنده و کتوزی می باشد،
در محلول آلکانی قندهای کاهنده که شامل یک گروه آلدئید یا کتوز می باشد می توان نمکهای مس ، نقره ، بیسموت و جیوه را به ترکیباتی از والانس کمتر یا به یک حالت فلزی احیا نمود،
آنالیز فروکتوز
روش های ارزیابی ممکن برای مونو و الیگوساکارید ها شامل :
فرایندهای شیمیایی ، کلرومتریک ، کروماتوگرافی ، الکتروفورتیک ، نوری و شیمیایی می باشد ،
امروزه از تکنیک های جداسازی اولیه به روش های کروماتوگرافی و الکتروفورتیک بیشتر از فرایند کلاسیک شیمیایی یا آزمایش کلرومتریک مورد استفاده قرار می گیرد،
آنالیز فروکتوز
سنجش میکروبیولوژی کاربرد نسبتا کمی نسبت به استفاده از آنزیم ها دارد ،
در روش های آنزیمی از آمیلاز و آمیلوگلوکوزیداز استفاده می شود ،
کروماتوگرافی کیفی کاغذ روشی ساده برای تمایز میان قندهای مختلف در یک ماده غذایی است ،
در یک سیستم شامل فنول ، فروکتوز سریعتر از زایلوز جدا می شود ،
راههای استخراج فروکتوز
منبع اصلی استخراج فروکتوز هیدرولیز نشاسته به گلوکز و تبدیل گلوکز به فروکتوز می باشد ،
در اواخر قرن 19 نشاسته ذرت یا سیب زمینی با اسید رقیق هیدرولیز شده و گلوکز و دکسترین ها استخراج شدند،
دردهه 1940 نشاسته ذرت انتخاب اصلی برای تولید گلوکز و واکنش های هیدرولیزی جهت تبدیل شربت گلوکز به شربت فروکتوز بود ،
راههای استخراج فروکتوز
در د هه 1960 تبدیل شربت گلوکز به شربت فروکتوز توسط تکنولوژی آنزیم غیر فعال شده معرفی شد ،
منبع عمده استخراج فروکتوز از HFCS می باشد ،
راههای استخراج فروکتوز
مراحل استخراج فروکتوز از HFCS :
1- آسیاب کردن ذرت و مرطوب نمودن آن برای استخراج نشاسته،
2- ساکارین زدایی و تبدیل نشاسته پلیمری به دکستروز مونومری ،
3- ایزومریزاسیون برای تبدیل دکستروز به فروکتوز ،
4- تجزیه کردن برای غنی سازی درصد فروکتوز در جریان تولید ایزومریزاسیون
5- کریستالیزاسیون برای تولید فروکتوز کریستالی خشک .
راههای استخراج فروکتوز
کریستالیزاسیون فروکتوز :
قابلیت انحلال فروکتوز در 25 درجه برابر g/g h2o 4می باشد،
فروکتوز بیشترین قابلیت انحلال را در بین قندها و الکل قندها دارد به همین دلیل فروکتوز به سختی از محلول های آبی به حالت کریستالی در می آید،
راههای استخراج فروکتوز
کریستالیزاسیون فروکتوز :
یکی از مشکلات در تولید فروکتوز کریستالی با پایداری بالا کریستالی شدن متانول ، اتانول و آب می باشد ،
بهترین راه کریستالی کردن کردن فروکتوز استفاده از محلول آبی می باشد که بعد از گذراندن یک مرحله سرد سازی رشد کریستال ها آغاز خواهد شد ،
راههای استخراج فروکتوز
کریستالیزاسیون فروکتوز :
کریستالیزاسیون فروکتوز بصورت مداوم شامل مراحل زیر می باشد :
1- تغلیظ سازی
2- سرد سازی
3- گرم کردن
4- سرد سازی مجدد
دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل شیوه استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
راههای استخراج فروکتوز
کریستالیزاسیون فروکتوز :
خصوصیات فیزیکی شربت کریستالی مشابه شربت های معمولی با فروکتوز بالا HFS می باشد اما خلوص ، شیرینی و رنگ بالاتری دارد،
جداسازی و خالص سازی فروکتوز
ساخت ماده شیرین کننده با فروکتوز بالا نیازمند دپلیمریزاسیون کامل نشاسته و تبدیل به مونوساکارید سازنده آن می باشد،
ساکارین زدایی و تبدیل به مایع کردن ، واکنش های هیدرولیزی مورد نیاز برای کامل کردن فرایند می باشند،
نشاسته حاصل از آسیاب کردن مرطوب برای هیدرولیز ، به کمک فرایندی که “jetting” نام دارد آماده سازی می شود ،
جداسازی و خالص سازی فروکتوز
دوغاب نشاسته تحت شرایط فشار بالا از طریق یک دهانه کوچک با تزریق همزمان بخار ، پمپ می شود ،
هیدرولیز پلیمر نشاسته به الیگومرهایی با وزن مولکولی متوسط با اسیدهای معدنی رقیق با آنزیم آلفا و بتا شروع می شود ،
اسید معدنی و آمیلاز آلفا به صورت تصادفی شکست هایی را در ستون نشاسته بوجود می آورد که الیگوساکارید های محلول و مقادیر نسبتا کمی از ساکارید هایی با وزن مولکولی کم و متوسط بوجود می آورند ،
جداسازی و خالص سازی فروکتوز
بتا آمیلاز واحدهای دی ساکاریدی دکستروز ( مالتوز ) را به هنگامی که نشاسته را هیدرولیز میکنند آزاد سازی می کنند ،
گلوکومیلاز هیدرولیز آنزیمی محصولات دی و الیگوپلیمری حاصل از آمیلاز را با شکستن پیوندهای آلفا 4-1 و بتا 6-1 که واحد های دکستروز متوالی را به هم پیوند داده است کامل می کند ،
ایزومریزاسیون مرحله اصلی خالص سازی بعدی می باشد ،
جداسازی و خالص سازی فروکتوز
ایزومر از گلوکز می تواند تبدیل دکستروز به فروکتوز را بدون نیاز به تولید کوفاکتور کاتالیز کند ،
به لحاظ تئوری بیشترین بازدهی ممکن فروکتوز حاصل از بخار دکستروز تغذیه شده 94% در حالت تعادل 47% می باشد ،
30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و توجیهی | پایان-نامه | پی دی اف مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی | های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc | )
