خانه محصولات حساب کاربری ثبت نام

342000 پاورپوینت

130560 کاربر

2369700 دانلود فایل

ساخت پاوپوینت با هوش مصنوعی

کم تر از 5 دقیقه با هوش مصنوعی کافه پاورپوینت ، پاورپوینت بسازید

برای شروع ساخت پاورپوینت کلیک کنید

شما در این مسیر هستید :خانه / محصولات / Powerpoint / دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی (کد14661)

سفارش انجام پاورپوینت - بهترین کیفیت - کم ترین هزینه - تحویل در چند ساعت 09164470871 ای دی e2proir

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی (کد14661)

شناسه محصول و کد فایل : 14661

نوع فایل : Powerpoint پاورپوینت

قابل ویرایش تمامی اسلاید ها دارای اسلاید مستر برای ویرایش سریع و راحت تر

امکان باز کردن فایل در موبایل - لپ تاپ - کامپیوتر و ...

با یک خرید میتوانید بین 342000 پاورپینت ، 25 پاورپوینت را به مدت 7 روز دانلود کنید

هزینه فایل : ~~105000~~ : 54000 تومان

تماس با پشتیبانی 09164470871

فایل های مشابه شاید از این ها هم خوشتان بیاید !!!!

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع فرصتهای گردشگری ورزشی و برنامه ریزی توریسم ورزشی (کد14679)

دانلود پاورپوینت بررسی عوامل استرس زا در حیطه شغلی و شیوه های رفع آن (کد14677)

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه درمان تومورهای هیپوفیز (کد14676)

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع فولاد ابزارها و کاربرد های آنها (کد14675)

دانلود پاورپوینت بررسی بلایای طبیعی (کد14674)

دانلود پاورپوینت تحلیل و ارزیابی روند شکل گیری بیداری اسلامی در کشور تونس (کد14673)

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع تومورهای پوستی و راهکار های درمانی آن (کد14672)

دانلود پاورپوینت سبب شناسی پیشگیری و راهکار های درمانی بیماری سرطان (کد14671)

دانلود پاورپوینت بررسی شرایط کاشت گوجه فرنگی و آشنایی با آفت های آن (کد14670)

دانلود پاورپوینت تحلیل و ارزیابی انواع راه های مبارزه با کمبود آهن (کد14669)

دانلود پاورپوینت آشنایی با شرکت سهامی ذوب آهن اصفهان (کد14668)

دانلود پاورپوینت آشنایی با اعضای یک گروه تولید برنامه (رادیو و تلویزیون) (کد14667)

دانلود پاورپوینت بررسی انواع پیش عملیات های انجام شده روی شیر ماست (کد14665)

دانلود پاورپوینت الگوریتم مورچگان و بهره‌گیری از مسئله فروشنده دوره‌گرد جهت مسئله‌سازی (کد14664)

دانلود پاورپوینت بررسی وضعیت قسمت های مختلف کشاورزی (کد14663)

دانلود پاورپوینت شناخت مراحل مختلف تولید کاشی و سرامیک (کد14662)

دانلود پاورپوینت آشنایی با مفاهیم پایه سیستم های کنترل موجودی و بررسی مدلهای برنامه ریزی تولید و برنامه ریزی کنترل موجودی (کد14660)

دانلود پاورپوینت بررسی روشMED برای شیرین سازی آب و ارزیابی کاربرد انرژی های نو در تولید آب شیرین (کد14659)

دانلود پاورپوینت بررسی نحوه احداث گلخانه برای پرورش خیار (کد14658)

دانلود پاورپوینت آشنایی با سیستم های تقویت سازه‌ها با استفاده از کامپوزیت های (کد14657)

دانلود پاورپوینت بررسی رابطه انسان با اعداد و جایگاه آن در معماری (کد14656)

دانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز (کد14655)

دانلود پاورپوینت بررسی شیوه انتقال بیماری تب خرگوش و راه های درمان آن (کد14654)

دانلود پاورپوینت بررسی نحوه تشکیل مارتنزیت (کد14653)

دانلود پاورپوینت بررسی سهم تخم مرغ از کل رژیم غذایی روزانه (کد14652)

دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل موضوع توحید و شرک (کد14651)

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی انواع روش های تنظیم جمعیت (کد14650)

دانلود پاورپوینت تقویت سورویلانس و بیماریابی و بررسی راههای تشخیص و درمان آن (کد14649)

دانلود پاورپوینت آشنایی با مفهوم و تفسیر آیات 61 توبه ،8 عنکبوت و 92 یوسف (کد14648)

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی فرآیندهای کلی در مهندسی سیستم‌های تجارت الکترونیک (ECS) (کد14647)

دانلود پاورپوینت بررسی موقعیتهای عمومی و خصوصی جغرافیایی روستای تیتکانلو (کد14646)

دانلود پاورپوینت بررسی علائم بالینی بیماری کم کاری مادرزادی تیروئید در نوزادان و راهکارهای درمانی آن (کد14645)

توضیحات محصول دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی (کد14661)

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی

تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)

عنوان های پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی ، تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده) عبارتند از :

\nآشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی

تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)

كالباس هاي حرارت ديده

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی\nمواد تشكيل دهنده و افزودني كالباس حرارت ديده

براي حفظ ظرفيت بالاي نگهداري آب چند كار را مي توان انجام داد:

چربي

تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)

نمك\nاملاح اسيدهاي خوراكي

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی

فسفات ها\nامولسيفايرها Emulsifier

تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)

پروتئين هاي بيگانه

تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)

پلاسماي خون

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی

تكنولوژي تهيه كالباس هاي حرارت ديده

روش كوتريزاسيون گوشت و چربي به صورت جداگانه

تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)

روش كوتريزاسيون گوشت و چربي به صورت توام\nكوتريزاسيون در خلاء

تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)

ساير پروسه هاي تكنولوژيك

دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی

\n\n

تکه ها و قسمت های اتفاقی از فایل آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی ، تكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)

\n3ـ نمك\nنمك به تنهايي يا همراه با نيتريت (شوره) به خمير كالباس اضافه مي شود. ميزان نمك معمولاً حدود 2 تا 4/2 درصد نسبت به\n\nدانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی\n\nمقدار گوشت و چربي است و نبايد از 5 درصد تجاوز كند. نمك ضمن ايجاد طعم و مزه مطلوب و افزايش مدت زمان نگهداري، موجب بالا بردن قدرت يوني و در نتيجه سبب انحلال و ايجاد فاصله بين رشته هاي پروتئيني و در نتيجه بالا بردن ظرفيت نگهداري آب مي شود.\n4ـ املاح اسيدهاي خوراكي\n\nدانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی\n\nاز آنجا كه به دليل طعم ومزه معمولاً بيش از 2 درصد نمك طعام به فارش اضافه نمي شود و اين مقدار نمك براي ايجاد قدرت يوني مناسب كافي نيست، از املاح اسيدهاي خوراكي مانند سيترات، تارترات، استات و لاكتات سديم و يا پتاسيم كه داراي طعمي خنثي بوده و تا حدودي سبب بالا بردن قـدرت يـوني مي شـود استــفاده مي گردد. حداكثر 3% درصد املاح فوق طبق استاندرارد آلمان مجاز است.\n\nتكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)\n\n5ـ فسفات ها\nاثر فسفات ها شامل بالا بردن ميزان PH، بالا بردن قدرت يوني و ايجاد تبادل يوني با پروتئين ميوفيبريلي مي باشد. سبب افزايش WBC، پايداري پروتئين ها هنگام انعقاد آنها درحين حرارت، بهبود پخش شدن چربي، نيز مي شوند. به عنوان ماده نگهدارنده و همچنين به عنوان آنتي اكسيدان عمل مي كنند. از رشد بـسياري از ميكروب هاي عامل فساد مي كاهند.\n\nدانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی\n\n6ـ امولسيفايرها Emulsifier\nمنو گليسريدها و دي گلسيريدهاي حاصل ازاسيدهاي چرب خوراكي و نيز استرهاي آنها با اسيد لاكتيك و يا اسيد سيتريك به ميزان 3/0 درصد مورد استفاده قرار مي گيرد. امولسيفايرها دو قطبي بوده به عنوان مهار كننده و يا پايين آورنده كشش سطحي در يك امولسيون، سبب پخش شدن چربي به صورت يكنواخت مي گردند و از طرف ديگر به علت ايجاد يك لايه مضاعف الكتريكي قادر به تثبـيت امولسيون در فارش مي شوند.\n\nتكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)\n\n7ـ پروتئين هاي بيگانه\nمواد پروتئيني افزودني است كه از دام كشتار شده لاشه وضمايم آن به دست نيامده است. پروتئين شير (كازئين)، پروتئين گندم (گلوتن)، پروتئين سويا و يا پروتئين تخم مرغ (سفيده تخم مرغ) مهمترين پروتئين هاي بيگانه هستند. سفيده تخم مرغ به صورت مايع يامنجمد به ميزان 3 درصد (نسبت به ميزان گوشت و چربي) ونشاسته به ميزان متوسط 4 درصد و نيز شير خشك به كار مي رود.\n8ـ پلاسماي خون\n\nپلاسماي خون مايعي زرد رنگ است كه پس از افزودن مواد ضد انعقاد و جداسازي گلبول هاي قرمز به دست مي آيد. به وسيله انجماد يا خشك كردن به صورت ماده اي قابل نگهداري به مدت طولاني تبديل مي شود. 5/7 درصد پروتئين دارد. پلاسماي خشك 72 درصد پروتئين دارد\n\nتكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)\n\n. در كالباس حرارت ديده به عنوان استابيليزاتور موجب پايين آوردن ميزان ضايعات حرارتي مي شود. همچنين داراي يك مقطع شفاف و نرم خواهند شد كه از نظر ارگانولپتيكي مهم است. ايجاد ژل (Gelification) در حرارت70 درجه سانتي گراد نيز از مزاياي آن است. مصرف آن در كشورهاي مسلمان مجاز نمي باشد.\nتكنولوژي تهيه كالباس هاي حرارت ديده\n1ـ روش كوتريزاسيون گوشت:\nگوشت و چربي هركدام به صورت جداگانه چرخ مي شود. گوشت چرخ شده به صورت خشك و خنك وارد كوتر شده و نيم دقيقه كاملاً خرد مي شود. پس از آن نمك طعام، نيترات يا نيتريت و املاح اسيدهاي خوراكي و حدود يك سوم خرده يخ رابه آن افزوده كوتريزاسيون ادامه مي يابد\n\nدانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی\n\n. در مرحله دوم دو سوم خرده يـخ باقيـمانده به مرور اضـافه مي گردد تا اينكه زمان كافي براي جذب آب توسط گوشت داده شود. بعد از جذب كافي آب، بافت چربي چرخ شده وارد كوتر مي شود. در خاتمه ادويه جات اضافه مي شود. اين روش بيشتر دركارخانه هاي كوچـك متـداول است و يـكي از بهـترين روش هاي تـهيه كالباس مي باشد.\n2ـ روش كوتريزاسيون گوشت و چربي به صورت جداگانه\n\nتكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)\nگوشت وچربي به صورت جداگـانه چرخ شده و در دو كـوتر خرد مي شود و سپس خمير گوشت كم كم به فارش چربي اضافه مي شود.\n3ـ روش كوتريزاسيون گوشت و چربي به صورت توام\n\nكليه مواد اوليه و مواد افزودني يكجا در كوتر ريخته مي شود و كوتريزاسيون انجام مي شود. اين روش آسانتر و اقتصادي تر است.\n4ـ كوتريزاسيون در خلاء\nدر حين كوتريزاسيون با كوترهاي معمولي به علت سرعت خيلي بالاي دوران تيغه ها، هواي داخل كوتر با محتوي (فارش) ممزوج شده، فارش آماده حاوي حباب هاي ريز و فراواني از هوا خواهد بود و به همين صورت به وسيله فيلر وارد پوشش مي شود. وجود مقادير زيادي از حباب هاي ريز هوا در فرآورده‌ها سبب ايجاد نواقصي در ارتباط با كيفيت بهداشتي و خوراكي آنها خواهد گرديد.\n\nدانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی\n\nدراثر ايجاد خلاء نسبي، كالباس داراي رنگ مناسب تري خواهد شد، زيرا به علت پايين آمدن ميزان فشار سهمي اكسيژن مقدار كمتري متميوگلوبين در حين حرارت ايجاد خواهد شد. فقدان حباب هاي هوا در فارش مانع از رشد و تكثير ميكروارگانيسم هاي هوازي و ايجاد لكه هاي سبز ـ خاكستري دراثر آن مي شود. ساختمان بسته ايجاد شده رنگ قرمزتري به وجود مي آورد و نياز به نيترات يا نيتريت نيز كم مي‌شود.\n\nتكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)\n\n. مناسب ترين شكل تخليه هوا از فارش به وسيله دستگاه كوترواكيوم انجام مي پذيرد، در حالي كه ميزان تخليه هوا در دستگاه هاي فيلر واكيوم حدود 3 تا 4 برابر كمتر انجام مي پذيرد.\n\nساير پروسه هاي تكنولوژيك\nخمير آماده بايد هر چه زودتر وارد پوشش هاي طبيعي يا مصنوعي و يا قوطي هاي كنسرو مناسب گردد. تاخير در پر كردن به\n\nدانلود پاورپوینت آشنایی با انواع روش های تولید فرآورده های گوشتی\n\nويژه درحرارت هاي بالا سبب رشد و تكثير ميكروارگانيسم ها مي شود.\nدود دادن در تكنولوژي تهيه فرآورده هاي حرارت ديده اجباري نيست. بعد از آن پروسه پر اهميت حرارت دادن انجام مي پذيرد.\n\nحرارت دادن به منظور از بين بردن ميكروب هاي عامل فساد و عامل عفونت و مسموميت هاي غذايي است و به شكلي اعمال مي شود كه مركز فرآوردها حداقل 70 درجه سانتي گراد حرارت داده شود.\n\nتكنولوژي های توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده)\n\nپس از حرارت دادن مي بايست فرآورده ها هر چه سريع تر توسط دوش آب سرد خنك گردند. نگهداري فرآورده بايد در سردخانه 2 تا4 درجه سانتي گراد انجام پذيرد.\n\n30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و توجیهی | پایان-نامه | پی دی اف مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی | های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc | )

تو پروژه یکی از بزرگ ترین مراجع دانلود فایل های نقشه کشی در کشو در سال 1394 تاسیس گردیده در سال 1396 کافه پاورپوینت زیر مجموعه تو پروژه فعالیت خود را در زمینه پاورپوینت شروع کرده و تا به امروز به کمک کاربران و همکاران هزاران پاورپوینت برای دانلود قرار داده شده

با افتخار کافه پاورپوینت ساخته شده با وب اسمبلی

ظاهرا یک قسمت لود نشد صحفه را مجدد لود کنید