دانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

  تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

عنوان های پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز  ، تولید آنزیمی شربت گلوکز عبارتند از :

\n

\nبررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز\nتولید آنزیمی شربت گلوکز\nعنوان:

\n

تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

دلایل استفاده از روش های آنزیمی

\n

دانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

آنزیم ها و منابع آن\nتولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز

\n

تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز\nزمان هیدرولیز

\n

دانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

خصوصیات رئولوژیکی شربت

\n

تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

Cassava&palm

\n

DE کوتاهترین زمان رسیدن به

\n

دانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

تعویق در کریستالیزاسیون نرم کننده

\n

تولید آنزیمی شربت گلوکز

\n

فهرست:

\n\n

---

\n\n

تکه ها و قسمت های اتفاقی از فایل بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز  ، تولید آنزیمی شربت گلوکز

\nعنوان:\n\nدانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nدلایل استفاده از روش های آنزیمی\nآنزیم ها ومنابع آن\nتولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز\nتولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز\nخصوصیات رئولوژیکی\nمنابع نشاسته\n\nدانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nدلایل استفاده از روش های آنزیمی\nروش اسیدی DE=55\nبالاتر ازDE=55 شربت تیره و تلخ می شود\nامکان انجام فرایند برگشت در محیط اسیدی و تولید دی ساکاریدهای برگشتی (مانند ایزومالتوز و جنتیوبیوز) .\n\nتولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nانجام واکنش میلارد و کاراملیزاسیون و تولید هیدروکسی متیل فورفورال که باعث تیره رنگ شدن شربت می شود .\nافزایش خاکستر شربت طی خنثی سازی\nنیاز به دستگاه های مقاوم به خوردگی\nاهمیت استفاده ازآنزیم ها در این است که واکنش های بین ملکولی رخ نداده و در نتیجه تشکیل رنگ و ایجاد مزه تلخ در اثر فراورده های تجزیه ای حاصل از گرما دیده نمی شود .فرایند نسبتاً آرام بوده\n\nتولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nتولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز\nα آمیلاز اندوآنزیم بوده و اتصالات (1→4) α را در ساختمان نشاسته به صورت تصادفی قطع می کند، از این رو آمیلاز آبگون کننده، مایع کننده، دکسترین کننده نیز می گویند . در نتیجه فعالیت این آنزیم واحدهای2-6 تایی ملکول گلوکز تشکیل می شود .\nβ آمیلاز اگزوآنزیم بوده و اتصالات (1→6)α را به صورت یک در میان و انتخابی از طرف انتهای غیر احیا کننده قطع می کند و محصول نهایی آن βدکسترین هایی با وزن ملکولی بالا و 50-60% مالتوز است\n\nدانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز\nتولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز\nتهیه شربت نشاسته : در این مرحله مقدار مشخصی نشاسته ذرت رابا آب مخلوط کرده تا شربت نشاسته ذرت با 8 درصد وزنی حاصل شود.\nتعدیل درجه حرارت شربت(گرم کردن شربت):40 دقیقه\nمرحله هیدرولیز آنزیماتیکی:\nآبگون کردن : استفاده از α آمیلاز باسیلوس لیشنی فورمیس\n\nتولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nافزودن آنزیم به سوسپانسیون نشاسته 30-40%در دمای c۫100به مدت3-7\nDEشربت 8-15\nشیرین کردن :استفاده از مخلوطی از αآمیلاز قارچی و گلوکو آمیلاز\nDE شربت حاصل 94-97\nخالص سازی: شربت توسط زغال فعال رنگبری می شود،برای جلوگیری از واکنش های میلارد پروتئین گیری می شود و برای حذف کاتیون ها از مبدل های یونی استفاده می شود.\nتبخیر\n\nدانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز\nزمان هیدرولیز\nدرصد خلوص آنزیم\nدرجه حرارت\nغلظت شربت\n\nتولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nکیفیت آب\nآب اسیدی باعث کاهش قندها وبی رنگی محصول شود\nآب سخت روی اواپراتور ها تاثیر گذاشته و\nکاهش خروجی\nکاهش انتقال حرارت\nخصوصیات رئولوژیکی شربت\n\nدانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nدر تولید شربت کاهش ویسکوزیته فواید زیادی دارد.\nدر هنگام ریختن هوای کم تری را به دام می اندازد.\nشفافیت بیشتر\nویسکوزیته کم تر به دلیل غلظت کم تر الیگو وپلی ساکارید های تشکیل شده در هیدرولیز آنزیمی است.\n\nتولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nمقادیر کم دکستروز باعث کاهش جذب رطوبت ازهوا و\nافزایش طول ماندگاری می شود.\nCassava&palm\nاندونزی ونیجریه 100 تن در روز\n6 نمونه خرما و1 نمونه کاساوا\n\nتولید آنزیمی شربت گلوکز\n\nHcl,Naoh ph5/7-4/5\naآمیلاز از باسیلوس استئاروترموفیلوس برای آبگون کردن-º106\nگلوکوآمیلاز از اسپرژیلوس نایجر برای قندسازی\n\nدانلود پاورپوینت بررسی دلایل استفاده از روش های آنزیمی و آشنایی با مراحل تولید آنزیمی شربت گلوکز\nویسکوزیته یکسان\nDeبرابر با ذرت\nتبدیل نشاسته به الیگوساکاریدها بیشتر از ذرت\n\n30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc | )