دانلود پاورپوینت آشنایی با خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نمکهای تصفیه شده

\n

ضرورت استفاده از نمکهای تصفیه شده  یددار

\n

\n

عنوان های پاورپوینت  : 

\n

\n

آشنایی با خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نمکهای تصفیه شده

\n

پیرامون نمک طعام

\n

منابع استخراج نمک

\n

ناخالصیهای موجود در نمک

\n

ناخالصیهای فلزات سنگین

\n

تولید نمک خوراکی در ایران

\n

عوارض مصرف نمکهای تصفیه نشده

\n

روش مکانیزه تولید نمک تصفیه

\n

خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نمکهای تصفیه شده

\n

ید دار کردن نمک

\n

وضعیت ایران در 20 سال گذشته

\n

ید چیست ؟

\n

منابع غذایی ید

\n

اهمیت دریافت کافی ید

\n

اختلالات ناشی از کمبود ید

\n

اثرات اجتماعی اقتصادی کمبود ید

\n

ارزیابی شدت کمبود ید در یک منطقه

\n

برنامه کشوری مبارزه با اختلالات ناشی از کمبود ید

\n

چند توصیه پیرامون نحوه مصرف و نگهداری نمکهای تصفیه ای

\n

\n \n\n \n\n

---

\n\nقسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل\n\n \n\nخصوصیات فیزیکی و شیمیایی نمکهای تصفیه شده\n\nرنگ ظاهری نمک تصفیه شده سفید شفاف تا مات است ، شور مزه و عاری از هر گونه بوی خارجی است .\n\nخلوص آن حداقل  ۹۹/۲ درصد و مواد نامحلول آن در آب حداکثر  6/1 درصد است .\n\nید  =  ۱۰ تا  ۴۰ گاما\n\nسولفات = حداکثر  6/4 درصد است.\n\nرطوبت  = حداکثر 1/0 درصد ،\n\nکلسیم  = حداکثر  5/1 درصد ،\n\nمنیزیوم = حداکثر 3/ 0 درصد\n\nقلیائیت = حداکثر 03/0 درصد ،\n\nآرسنیک = حداکثر ppm 5/0\n\nمس = حداکثر  ppm 2\n\nسرب = حداکثر ppm 1\n\nکادمیوم =  ppm  2/0\n\nجیوه =  حداکثر   ppm 05/0\n\nآهن = حداکثر  ppm ۱۰\n\nید دار کردن نمک\n\nبسیاری از مواد غذایی به طور معمول در رژیم غذایی مردم کشورمان کم است.\n\nید ازجمله این مواد است که هرچند بدن به مقدار زیاد آن احتیاج ندارد؛ اما کمبود آن هم مشکلات زیادی را به دنبال دارد.\n\nاختلالات ناشی از کمبود ید بیش از یک‌ میلیارد نفر از مردم جهان و از جمله ایران را در معرض خطر قرار داده است.\n\nبررسی‌های به عمل آمده نشان می‌دهد که نمک ایده‌آل‌ترین وسیله برای افزایش ید است زیرا تنها ماده غذایی است که در دسترس عموم مردم است و در بیشتر جوامع روستایی نمک ممکن است تنها کالایی باشد که از  خارج به آنها می‌رسد.\n\nروش‌های افزایش ید به نمک ساده و قابل اجرا است و به خصوص وقتی نمک برای مصرف تصفیه می‌شود، ید افزایی تاثیر بسیار ناچیزی در قیمت آن خواهد داشت.\n\nبرای اضافه کردن ید به نمک از ترکیبات یدور یا یدات‌پتاسیم و به میزان 30‌تا 50‌گاما (میلی‌گرم در کیلوگرم) استفاده می‌شود.\n\nاضاقه نمودن یدات پتاسیم به علت مقاومت بیشتر آن در مقابل رطوبت و حرارت به نمک پایداری بیشتری میدهد.\n\nاضافه کردن ید به نمک تاثیر بسیار زیادی در ریشهکنی بیماری گواتر در بین مردم ایران داشته است.\n\nوضعیت ایران در 20 سال گذشته\n\nایران در سال 1368 :\n\nحدود 15 میلیون در معرض اختلالات خفیف و 3 میلیون نفر هم از عوارض شدید کمبود ید رنج می بردند .\n\nایران در سال 75 :\n\nطی این 8 سال با تولید و توزیع نمک یددار در سطح جامعه به عنوان کشور پیشگام در کاهش اختلالات ناشی از کمبود ید در سطح مدیترانه شرقی شناخته شد .\n\nایران در سال 82 :\n\nبه علت عوارض حاصل از ناخالصیهای کارگاههای نمک کوبی که قادر نبودند کلیه ناخالصیهای محلول و غیر محلول و فلزات سنگین موجود در نمک خود را حذف نمایند ؛ پروانه ساخت این واحد های تولیدی توسط وزارت بهداشت باطل اعلام شد .\n\nعلیرغم این اقدام وزارت بهداشت تعدادی از این واحدها کماکان به فعالیت خود ادامه    می دهند و نمک غیر تصفیه ای تولید می نمایند .\n\nید چیست ؟\n\nید عنصری شیمیایی است که در جدول تناوبی دارای نشان I می باشد . شبه فلز و کم محلول در آب\n\nجامد درخشانی است به رنگ آبی مایل به سیاه که در دماهای استاندارد به بخاری بنفش رنگ و بد بو تبدیل می شود .\n\nرنگ آبی سیر با محلول نشاسته ویژگی ید آزاد می باشد.\n\nاز نظر تغذیه ید یک ریز مغذی است که نقش موثری در اعمال حیاتی موجود زنده به عهده دارد و معمولا از طریق آب و غذا به بدن انسان می رسد و سپس توسط غده تیروئید جذب و در ساخته شدن هورمونهای تیروئید توسط این غده نقش اساسی دارد\n\nهورمونهای تیروئید در پدیده های مهمی چون رشد و تکامل جسمی و عصبی – سوخت و ساز مواد غذایی – حفظ دمای بدن – تولید انر‍ژی – عملکرد طبیعی مغز و سلولهای طبیعی نقش موثری دارند .\n\nمنابع غذایی ید\n\nید به طور طبیعی در آب و خاک وجود دارد .\n\nخاک مناطق کوهستانی بر اثر سرازیر شدن آبها در معرض شستشوی مداوم است . لذا ید در این مناطق کم است و مقدار ید در محصولات گیاهی یا حیوانی این مناطق نیز کمتر است .\n\nبنابر این آب و خاک اکثر مناطق کشور ما فاقد ید کافی می باشدو استان چهارمحال و بختیاری هم از نظر وجود ید در خاک و محصولات غذایی ضعیف می باشد   .\n\nبهترین منابع غذایی ید به ترتیب جلبک دریایی ، میگو ، صدف و ماهی آب شور  می باشد . اما بعلت کمی مصرف در رژیم غذایی معمول ، سهم کمی در تأمبن ید مورد نیاز دارند .\n\nماهی آب شور بیش از ماهی آب ساده ید را در بافتهای خود جمع می نماید .\n\nبیشتر دانه های غلات ، حبوبات و میوه جات نیز از نظر ید فقیر هستند .\n\nبطور کلی برگ گیاهان بیش از ریشه آنها ید دارد . از میان سبزیجات ، اسفناج بیش از بقیه ید دارد .\n\nبرخی مواد غذائی حاوی موادی بنام گواتروژن بوده و مصرف مداوم آنها فرد را مستعد ابتلا به گواتر می نماید . آنها جذب یا مصرف ید را مختل می سازد مانند غذاهای خانواده کلم مثل کلم و شلغم و بادام زمینی ، کاساوا ( سیب زمینی قرمز ) لوبیا و سویا حاوی مواد گواتروژن هستند .\n\nاهمیت دریافت کافی ید\n\nتا کنون کمبود هییچ ماده مغذی به اندازه ید مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار نگرفته است .\n\nنقش موثر ید در ساخت هورمونهای غده تیروئید و تأثیر هورمونهای فوق در اعمال حیاتی انسان در دوران جنینی ، کودکی و بلوغ ، دلیل عمده اهمیت ید است .\n\nکمبود ید می تواند از ابتدایی ترین مرحله حیات ، زندگی انسان را دستخوش مخاطراتی کند که بعد از وقوع راهی برای نجات فرد وجود ندارد\n\nاز سوی دیگر چون کمبود ید معمولاً به دلیل فقر ید در آب و خاک در سطح جامعه رخ می دهد ، عوارض آن دامنگیر تعداد کثیری از افراد ساکن در یک منطقه خاص جغرافیایی می شود .\n\nاز این رو پیشگیری و مبارزه با اختلالات ناشی از کمبود ید از اولویتهایی است که تمام کشورهای درگیر باید با همت و تلاشی مداوم بدان بپردازند .\n\nاختلالات ناشی از کمبود ید\n\nتا چندی پیش تنها عارضه ناشی از کمبود ید را گواتر اندمیک می نامیدند و آن نیز به عنوان یک مسئله مهم بهداشتی تلقی نمی شد اما دانش امروز ما حاکی از آنست که ماهیت عوارض ناشی از کمبود ید از بزرگی غده تیروئید به مراتب فراتر رفته و عواقب بهداشتی پزشکی بسیار زیادی دارد .\n\nاین مجموعه را اختلالات ناشی از کمبود ید\n\nDisatder Deficiiency Iodine  یا به اختصار IDD می نامند .\n\nامروزه تردیدی نیست که عوارض ناشی از کمبود ید مانع بزرگی در راه توسعه و تکامل مردم جهان فراهم می نماید .\n\nاختلالات ناشی از کمبود ید\n\n1 -   گواتر\n\n2-    کم کاری تیروئید ( هیپوتیروئیدیسم )\n\n3-   کرتی نیزم ( CRITINISME )\n\n4-   اختلال در تولید مثل\n\n5-     مرگ و میر کودکان\n\n6-    تأثیر کمبود ید بر ضریب هوش ( IQ )\n\nاثرات اجتماعی اقتصادی کمبود ید\n\nجمعیت ساکن مناطقی که دچار کمبود ید هستند از نظر رشد روانی وجسمی دچار اختلال می شوند و از کارایی کافی برخوردار نیستند. بنابراین تولید و بازده کمتری دارند.\n\nموجب کاهــــــش آموزش پذیری و فراگیری کودکان می شود و هزینه های صرف شده برای جبران اختلال در یادگیـــری مؤثر نیست و به هدر می رود.\n\nباعث افزایش تعداد افراد عقب مانـــده وابسته به دیگــران می شود و منابع جامعه را منحرف می سازد .\n\nسبب سقط و نازایی حیوانات اهلی می شود و این امر در مناطقی که دامداری و دامپروری رواج دارد صدمات اقتصادی جبران ناپذیری را به بار می آورد.\n\nارزیابی شدت کمبود ید در یک منطقه\n\nگواتر ، قابل رویت ترین نشانه کمبود ید است اما آسیب مغزی ، عقب ماندگیهای جسمی و روانی و مرگ و میر کودکان عوارض جدی تری هستند . بنابراین تعیین شیوع گواتر در یک جمعیت برای تعیین احتمال وجود عوارض جدی تر کمبود اهمیت دارد .\n\nدو روش برای ارزیابی شدت کمبود ید در یک منطقه با ارزشتر و ساده تر از سایر روشها هستند که عبارتند از :\n\nبررسی گواتر\n\nتعیین ید ادرار\n\nتقریباً تمامی ید مصرفی روزانه در ادرار ترشح می شود . بنابراین اندازه گیری میزان ید ادرار شاخص خوبی برای تعیین وضعیت ید دریافتی است .\n\nبرنامه کشوری مبارزه با اختلالات ناشی از کمبود ید\n\nمسئله اصلی در اختلالات ناشی از کمبود ید ، پیشگیری است و نه درمان .\n\nزیرا اغلب عوارض آن دائمی و غیر قابل درمان می باشند . کرتی نیزم هم مانند اکثر اختلالات ناشی از کمبود ید ( به استثنای برخی موارد گواتر ) قابل علاج نیست اما قبل از وقوع به سادگی قابل پیشگیری است .\n\nدرمان گواتر و کم کاری تیروئید ناشی از کمبود ید توسط متخصصین داخلی و غدد مترشحه و در کلینیکها انجام می پذیرد .\n\nقدیمی ترین ، مناسب ترین و کم خرج ترین روش پیشگیری و مبارزه با IDD مصرف نمک ید دار است .\n\nاین برنامه تا سال 82 با سنجش ید نمکها بوسیله کیتهای ید سنجی توسط بهورزان روستاها و همچنین نمونه برداری نمکها توسط کارشناسان بهداشت محیط و اداره نظارت مورد پایش قرار می گرفت .\n\nاز سال 82 به بعد با ابطال پروانه ساخت نمکهای غیر تصفیه ای ، این پایش فقط به نمکهای تصفیه ای محدود شده است و نمکهای غیر تصفیه ای غیر مجاز و غیر قابل مصرف بوده ادا نیازی به یدسنجی و نمونه برداری ندارند .\n\nچند توصیه پیرامون نحوه مصرف و نگهداری نمکهای تصفیه ای\n\nنمک‌های تصفیه شده به دلیل خلوص بالا، ید را بهتر و به مدت بیشتری حفظ می کنند.\n\nنمکهای ید دار نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید و یا رطوبت قرار گیرند چرا که ید خود را از دست میدهند.\n\nبهتر است نمک ید دار در ظروف پلاستیکی، چوبی، سفالی یا شیشهای رنگی با سرپوش محکم و بدون منفذ نگهداری شوند.\n\nدر هنگام خرید، همواره به تاریخ مصرف نمک و وجود پروانه ساخت از وزارت بهداشت و قید عبارت تصفیه شده روی بسته بندی باید دقت کرد.\n\nهرچه از تاریخ تولید یک ماده غذایی بگذرد از کیفیت آن کاسته میشود.پس ضمن آن که به اندازه مصرف ، خرید می‌کنید ، به تاریخ تولید نیز بسیار دقت کنید.\n\nحرارت و طبخ غذا باعث تخریب ید موجود در نمک می شود . لذا باید نمک یددار را در آخر طبخ غذا به آن افزود تا به این ترتیب ید مورد نیاز بدن تامین شود .\n\nسرانه مصرف نمک در کشور10 تا 15 گرم در روز برای هر فرد است که این میزان بنا بر توصیه سازمان‌های بین‌المللی باید به 2 تا 3 گرم در روز کاهش پیدا کند.پس به میزان کم نمک مصرف نمایید .\n\n \n\n \n\n30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )