دانلود پاورپوینت نگهداری محصولات بعد از برداشت

\n

روشهای نگهداری محصولات باغبانی

\n

\n

عنوان های پاورپوینت  : 

\n

\n

نگهداری محصولات بعد از برداشت

\n

روشهای نگهداری محصولات باغبانی

\n

مقدمه:

\n

عوامل مﺆثر بر فساد محصولات

\n

نگهداری محصولات بعد از برداشت

\n

روش چیدن محصول

\n

برخی از روشهای نگهداری محصولات بعد از برداشت

\n

روشهای آنزیم زدایی

\n

شمای واکس زدن

\n

عملیات آماده سازی محصول برای بسته بندی 

\n

جدا کردن مواد زاید

\n

شستن محصول

\n

مومی کردن

\n

بسته بندی محصولات

\n

مواد مناسب در بسته بندی

\n

شرایط لازم برای بسته بندی

\n

بسته بندی محصولات وحمل و نقل

\n

تأثیر بسته بندی در حفظ کیفیت محصول

\n

خنک کردن مقدماتی

\n

نگهداری میوه در سرد خانه

\n

نگهداری میوه ها با سیستم هوای کنترل شده

\n

نگهداری مرکبات 

\n

عوامل مٶثربر کوتاه شدن عمر انباری مرکبات

\n

تعیین شرایط مناسب جهت انبار کردن

\n

انواع مواد شیمیایی مورد استفاده در نگهداری میوه ها

\n

سبز زدایی

\n

نگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها

\n

خشک کردن : 

\n

\n \n\n \n\n

---

\n\nقسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل\n\n \n\nخنک کردن مقدماتی\n\nخنک کردن توسط هوای خنک\n\nخنک کردن توسط خلاء: در این روش از دستگاه های ویژه ای شبیه اتوکلا واستفاده می شود\n\nخنک کردن توسط آب\n\nخنک کردن توسط یخ: بیشتر در مورد خربزه و سبزی های برگی استفاده می شود .\n\nخنک کردن توسط تبخیر\n\nنگهداری میوه در سرد خانه\n\nنگهداری میوه در سرد خانه\n\nاستفاده از هوای کنترل شده\n\nاستفاده از مواد شیمیایی و گاز دادن : ترکیبات ضد اکسنده برای کنترل سوختگی سیب –  so2 برای کنترل فساد انگور – اوزون برای بی بو کردن\n\nواکس زدن\n\nنگهداری میوه ها با سیستم هوای کنترل شده\n\nمحاسن\n\n1-طولانی کردن عمر محصول\n\n2-بهتر نگهداشتن کیفیت محصول\n\nمعایب\n\n1-صدمه دیدن بافت محصول\n\n2-گاز دی اکسید کربن استفاده شده در سیستم باعث قهوه ای شدن وگود افتادگی سطح خارجی محصول می گردد\n\nنگهداری مرکبات\n\nعوامل مٶثربر کوتاه شدن عمر انباری مرکبات\n\nفساد:شامل دو نوع آلودگی می باشد.\n\n1-آلودگی نهفته میوه: مربوط به مرحله داشت است که بعد از چیدن فعال می شود.\n\n2-فساد قارچی: از طریق صدمات مکانیکی ناشی از برداشت و...اسپور قارچ وارد محصول می شود.\n\nاتلاف آب: کاهش آب در خلال انبارداری یکی از عوامل عمده در فساد بعد از برداشت است.\n\nاختلالات فیزیولوژیکی\n\n1-اختلالات قبل از برداشت\n\n-اختلالات تغذیه: به طور مثال کمبود مس باعث بروز لکه های سیاه وقهوه ای روی محصول می شود.\n\n-اختلالات مربوط به هوا: شامل آفتاب سوختگی می شود.\n\n-اختلالات مربوط به رسیدن: به طور مثال پوکی که در آن پوست طوری از گوشت جدا می شود که برداشت را مشکل می کند.\n\n2-اختلالات بعداز برداشت: شامل سرمازدگی در حین انبارداری - گود افتادگی انبار.\n\nتعیین شرایط مناسب جهت انبار کردن\n\n1- درجه حرارت: دمای پایین موجب کاهش تنفس و کاهش سرعت رسیدن میوه و افزایش دما موجب افزایش سرعت رسیدن می شود .\n\n2- رطوبت نسبی: کاهش رطوبت موجب از دست دادن آب، کاهش نفوذ پذیری پوست و کاهش تنفس می شود.\n\n3- ترکیب هوا: کاهش o2 موجب کاهش تنفس می شود.\n\n4- جریان هوا: موجب کاهش اختلاف دما  بین داخل واطراف میوه می گردد.\n\n5- فشار هوا: از کاهش فشار برای انبار کردن میوه ها استفاده می شود. موجب کاهش میزان o2 می شود.\n\n6- تهویه: در اثر فعالیت متابولیکی میوه ها گازهای فرار تولید می شود که موجب تسریع در رسیدن میوه و افزایش امراض می شود در اثر تهویه گاز ازانبار خارج   می شود .\n\nانواع مواد شیمیایی مورد استفاده در نگهداری میوه ها\n\nاسیدهای چرب :\n\n1- اسید بنزوییک: در سیب،آلو،توت فرنگی و... وجود دارد و بر روی مخمرها و باکتری ها اثر می گذارد .\n\n2- پارابن: بیشتر بر روی کپک ها و باکتری ها اثر گذاشته و بر روی مخمرها کمتراثرمی کند.\n\n3- اسید پروپیونیک: روی کپک ها وباکتری ها اثر می کند.\n\n4- اسید سوربیک: روی مخمرها و کپک ها اثر می گذارد.\n\n5- اسید استیک: حفاظت به صورت سرکه.\n\nانواع مواد شیمیایی مورد استفاده در نگهداری میوه ها\n\nمواد ضد میکروب :\n\n1- دی اکسید گوگرد: در برابر سه گروه ، کپک ها، مخمرها وباکتری ها مٶثر هستند.\n\n2- سولفیدها: در برابر سه گروه ، کپک ها، مخمرها وباکتری ها مٶثر هستند.\n\n3- آنتی بیوتیک:  به دلیل مقاومتی که در بدن انسان دربرابر برخی از میکروب ها ایجاد میکنند کمتر استفده می شوند .\n\n4-اکسید اتیلن : این مواد در حالت گازی و بیشتر در مورد ادویه ها استفاده می شوند.\n\n5-اکسید پروپیلن: این مواد در حالت گازی و بیشتر در مور ادویه ها استفاده می شوند.\n\nسبز زدایی\n\nنگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها\n\nپرتقال:\n\nماندگی که با آسیب دیدگی انتهای آن مشخص می شود  از معمول ترین بیماریهای آن است.\n\nنگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها\n\nلیموی ایرانی:\n\nبرای حصول بهترین کیفیت باید در موقعی که پوست کاملا صاف و سبز است برداشت کرد.\n\nنگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها\n\nگریپ فروت: آسیب دیدگی پوست در خلال انبارداری از مهمترین بیماریهای آن است.\n\nخشک کردن : رسیدن به حد پایین فعالیت آبی از فساد میکروبیولوژیکی جلوگیری می کند.\n\nانواع روشهای خشک کردن :\n\n1-خشک کردن در آفتاب\n\n2-خشک کردن با استفاده از هوای داغ\n\n3-خشک کردن تصعیدی:   تصعید یخ محصول در دمای زیر نقطه انجماد.\n\n \n\n \n\n30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )