فایل های مشابه شاید از این ها هم خوشتان بیاید !!!!
توضیحات محصول دانلود پاورپوینت آشنایی با چند ویژگی مهم سبزیها و بررسی نکات مهم در کاش سبزیها (کد13775)
دانلود پاورپوینت آشنایی با چند ویژگی مهم سبزیها و بررسی نکات مهم در کاش سبزیها
\nدرس سبزیکاری عمومی
\n\n عنوان های پاورپوینت :
\n\nآشنایی با چند ویژگی مهم سبزیها و بررسی نکات مهم در کاش سبزیها
\nدرس سبزیکاری عمومی
\nتعریف اولیه سبزی:
\nتعریف کامل سبزی:
\nتعریف سبزیکاری:
\nجدول مراکز پیدایش تعدادی از سبزیها:
\nاهمیت اقتصادی سبزیها:
\nاهمیت تولید سبزی در گلخانه:
\nارزش غذایی سبزیها:
\nپروتئین، چربی و کربوهیدرات:
\nمقدار مواد غذایی موجود در تعدادی از سبزیها در (100 گرم سبزی تازه)
\nمقدار انرژی تعدادی از سبزیها در مقایسه با گوشت گوساله (100 گرم)
\nاملاح معدنی: عناصر ماکرو – میکرو
\nمقدار کاروتن و املاح معدنی در بعضی از سبزیها (میلیگرم/ 100 گرم)
\nمواد غذایی موجود در تعدادی از سبزیها (در 100 گرم قسمتهای قابل خوراک)
\nمواد معطره
\nمواد تلخ
\nسایر مواد
\nچند ویژگی مهم سبزیها:
\n \n\n \n\n
\n\nقسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل\n\n \n\nحدود 33 درصد ویتامین C مورد نیاز بدن از سبزی ها تامین می شود. ویتامین C در فلفل سبز، جعفری، شوید، کلم تکمه، کلم پیچ سبز، کلم پیچ قرمز، سیب زمینی، اسفناج، کلم قمری، کلم پیچ سفید، کلم پیچ میلان، ترب و تربچه، گوجه فرنگی، انواع لوبیا، تره، تره فرنگی، کاهو، نخود فرنگی، و چغندر لبویی وجود دارد.\n\nبیشترین ویتامین A در هویج و بیشترین ویتامین C در فلفل سبز وجود دارد ولی مجموع ویتامین A و C در جعفری بیشتر از سایر سبزیها است.\n\nعواملی از قبیل درجه خوردکردن، نحوه پخت، زمان پخت و درجه حرارت در زمان پخت برروی مقدار ویتامین‌ها تاثیر دارند که این امر مستلزم مصرف منظم و کافی سبزی است\n\nمقدار ویتامین C سبزیها بر اثر انبار کردن غلط و یا حمل و نقل طولانی کاهش می یابد. این مسئله در درجه اول در مورد سبزیهای حساسی مثل اسفناج و کاهو صدق می‌کند.\n\nمواد معطره\n\nاین مواد باعث طعم و مزه غذاها شده و نیز در هضم غذا مؤثرند. سبزیهایی مانند سیر، ترتیزک، ترب و تربچه، چغندرلبویی، فلفل سبز، خیار، انواع کلمها و سبزی خوردن دارای مواد معطر خاصی هستند. مواد فرار که مواد معطر سبزیها را باعث میشوند ترکیبات پیچیده شیمیایی هستند که عمدهترین آنها روغنهای اتری، ترکیبات گوگردی و اسیدهای آلی میباشند\n\nمواد تلخ\n\nسبزیهایی مانند آرتیشو، شیکوره، آندیو (کاسنی فری) و کرفس دارای مواد تلخ بوده و ترکیبات آن در درجه اول ترپنوئیدها و فنلهای گیاهی هستند.\n\nتلخی سبزیها میتوانند همچنین در انبارها و یا در مواقع عملآوری سبزیها بوجود آید (مثلاً در مرحله گرمادهی و یا تاثیر آنزیمها در موقع خردکردن پیاز).\n\nسایر مواد\n\nتعدادی از سبزیها دارای موادی هستند که هم میتواند مفید و هم غیر مفید برای سلامتی انسان باشد. از جمله این مواد آلکالوئیدها، اسید اگزالیک و فاسین میباشند.\n\nآلکالوئیدها ترکیبات غیر مفید نیتروژنه هستند که بیشتر در گوجهفرنگی، فلفل دلمه، بادمجان و سیبزمینی یافت میشوند. آلکالوئید توماتین بیشتر در گوجهفرنگیهای سبز وجود دارند که در اثر پختن نیز از بین نمیرود. مشابه این آلکالوئید یعنی سولانین در سیبزمینی و بادمجان و کاپسایسین در فلفل دلمه میتواند با مصرف بیش از اندازه این سبزیهای نارس خطراتی را در پی داشته باشد.\n\nماده تشکیل دهنده فاسین گلیکوزید است که تاثیر سمی دارد و زمانی که لوبیا سبز، نخودفرنگی و باقلاسبز بصورت خام مصرف گردد. با پختن ماده سمی فاسین تجزیه میشود (مصرف این نوع سبزی ها به صورت خام در افراد مبتلا به بیماری فاویسم سبب مسمومیت شدید و حتی مرگ می گردد.)\n\nچند ویژگی مهم سبزیها:\n\n1- اغلب سبزیها در مرحلهای که اندام‌های آنها کاملاً رشد نیافتهاند برداشت میشوند. اما گیاهان زراعی در مرحله رسیدگی کامل برداشت میشوند.\n\n2- برخی سبزیها را برای مدت زمان محدودی می‌توان نگهداری کرد. بنابراین باید با کشت در سطوح کم و در چند مرحله اقدام به عرضه مداوم آنها به بازار نمود. مثل اسفناج، نخود فرنگی، لوبیا سبز.\n\n3-ولی این موضوع در مورد سبزیهایی که قابلیت انباری بیشتری دارند صدق نمی‌کند. مثل کلم و هویج. همچنین در مورد برخی از سبزیها که برداشت چند مرحلهای دارند مثل گوجهفرنگی و خیار، فلفل، بادمجان نیز این موضوع صدق نمی‌کند.\n\n3- گلخانه محیطی کنترل شده برای پرورش سبزیها است تا بتوان در تمام سال محصول تولید کرد و به بازار عرضه نمود.\n\n \n\n \n\n30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و توجیهی | پایان-نامه | پی دی اف مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی | های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )
