توضیحات

 دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی تاثیرات  مصرف جوش شیرین بر کیفیت و پخت نان

اثرات سوء مصرف جوش شیرین بر کیفیت نان

عنوان های پاورپوینت  : 

تحلیل و بررسی تاثیرات  مصرف جوش شیرین بر کیفیت و پخت نان

اثرات سوء مصرف جوش شیرین بر کیفیت نان

اثرات سوء استفاده از جوش شیرین بر بهداشت و سلامت مصرف کنندگان

مزایا و اهمیت تهیه نان بعد از طی فرآیند تخمیر

  شناخت خمیر رسیده از خمیر نرسیده

فرآیند ورآمدن و پوک شدن خمیر در تهیه نان

انواع و طرز استفاده از مخمرهای مجاز و مفید در تخمیر خمیر ( بجای استفاده از جوش شیرین)

توجه : 

  آلودگی های نان

راههای جلوگیری از آلودگی های میکروبی نان

علاوه بر رعایت شرایط فوق عوامل دیگری نیز درجلوگیری از فساد میکروبی نان مؤثر می باشد 

قوانین و مقررات بهداشتی جهت برخورد با افزودن مواد شیمیایی غیرمجاز ( مانند جوش شیرین در فرآیند پخت نان )  

قوانین و مقررات بهداشتی جهت برخورد با افزودن مواد شیمیایی غیرمجاز 

شرایط فیزیکی نانوایی‌ها

بهداشت فردی نانواها

بهداشت روش پخت در نان های سنتی

بهداشت و نگهداری مواد غذایی – روش نگهداری از نان

قسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل

بهداشت و نگهداری مواد غذایی – روش نگهداری از نان

1) حرارت نان سبب کپک زدگی زودرس آن می شود. از دسته کردن نان داغ جدا بپرهیزید.

2) نان خوب مستلزم داشتن آرد با کیفیت، خمیر تخمیر شده  ، نانوای خوب و نگهداری صحیح است؛ همان گونه که بعضی از برنج ها پخت خوبی ندارند، آرد نامرغوب نیز پخت خوبی نخواهد داشت.

2) دادن نان کپک زده به گاوها مضر و سرطان زا است. در ضمن سبب آلوده شدن شیر آن ها می شود.

4) در ایجاد ضایعات نان، مردم ۲۰ درصد، نانوایان ۳۰ درصد و آرد مصرفی ۵۰ درصد تاثیر گذارند.

5) خرید نان مازاد بر نیاز روزانه، یکی از علل افزایش ضایعات نان است. ترجیحاً از خرید نان اضافی خودداری کنید.

بهداشت و نگهداری مواد غذایی – روش نگهداری از نان

6) از خوردن نان سبوس دار در وعده های غذای خود غافل نشوید؛ مصرف نان سبوس دار در هر وعده غذایی ۳۰ تا ۴۰ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی را کاهش می دهد و هم چنین مانع از جذب سریع قند و چربی در خون میشود.

7) نان های تیره (حاوی سبوس بیشتر) ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان های سفید و روشن دارند ، هر‌چه سبوس آرد بیشتر، ارزش غذایی آن نیز افزون‌تر و هرچه سبوس آرد کمتر، ارزش غذایی آن نیز کمتر و کیفیت نان نیز پایین‌تر خواهد بود

8) قراردادن نان دریخچال،بیات شدن نان راتسریع میکند.

9) هنگام خرید نان حتماً یک سفره ترجیحاً پارچه ای به همراه داشته باشید. این نان مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود.

10) آرد حاصل از گندم تازه و نارس، باعث تولید نان‌های سفت و بد ‌هضم خواهد شد.

30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )