دانلود پاورپوینت آشنایی با مفهوم آنتالپی و بررسی کاربرد آن در صنعت قند

دانلود پاورپوینت آشنایی با مفهوم آنتالپی و بررسی کاربرد آن در صنعت قند
آنتالپی و تبخیر و کاربرد آن در صنعت قند

عنوان های پاورپوینت  آشنایی با مفهوم آنتالپی و بررسی کاربرد آن در صنعت قند  ، آنتالپی و تبخیر و کاربرد آن در صنعت قند عبارتند از :

موضوع سمینار
تعاریفی ازآنتالپی
در رابطه با آب و بخار آب 3 آنتالپی وجود دارد:
چکیده
مقدمه
فرایند نمودار جریان
توضیح فرایند نمودار جریان
دیفوزیون

محاسبه مقدار بخار مصرفی برای اواپراتورهای چند بدنه ای
چگونگی مراحل کریستالیزاسیون ساکارز
رابطه حلالیت ساکارز با دما
چگونگی انجام کریستالیزاسیون
نتیجه گیری
منابع
منابع

تکه ها و قسمت های اتفاقی از فایل آشنایی با مفهوم آنتالپی و بررسی کاربرد آن در صنعت قند  ، آنتالپی و تبخیر و کاربرد آن در صنعت قند

آنتالپی و تبخیر و کاربرد آن در صنعت قند

تعاریفی ازآنتالپی
1-آنتالپی عبارت است از گرمای موجود در سیال.
2-آنتالپی یک خاصیت مقداری است که به صورت مجموع انرژی داخلی یک سیستم و حاصلضرب حجم سیستم در فشاری است که ازمحیط برروی سیستم اعمال میشود و محتوای حرارتی نیز نام دارد.
H=u+p.v
انرژی داخلی U =
فشار P =
حجم مخصوص=V

در رابطه با آب و بخار آب 3 آنتالپی وجود دارد:
1-انتالپی مایع اشباع
2-انتالپی تبخیر
3-انتالپی بخار اشباع
چکیده
فرایند تولید شکر بر اساس حداقل مصرف انرژی با سرد کردن تبلور غلیظ عصاره خام:
1-استفاده از ریز صافی ها
2-استفاده از دستگاه تبادل یونی
قبل از تبلور باید عصاره خام تحت تبخیر چند مرحله ای در محدوده فشار تحت فشار جو غلیظ و تبلور انجام شود.
در این فرایند فشار بخار مصرف شده به منظور ذخیره انرژی قرار می گیرد.
برای یک ساختار تبخیر کن مصرف انرژی به پارامترهای:
دما و فشار بستگی دارد.
مقدمه
این مقاله مربوط به فرایند تولید شکر بر اساس تبخیر عصاره چغندر قند و سرد سازی تبلور شکر از عصاره خام غلیظ است.

بر خلاف تولید مناسب شکر در این فرایند عصاره کالکو کربنی تصفیه نمی شود و تبلور تبخیر شکر از عصاره غلیظ با سرد سازی تبلور جایگزین می شود بنابراین این فرایند با محیط تطابق بیشتری داشته و انرژی کمتری از دست می دهد.
فرایند نمودار جریان
توضیح فرایند نمودار جریان
در ابتدا چغندر قند تمیز و بریده شده و وقتی عصاره خام جدا شد وارد دستگاه استخراج کننده می شود.
در استخراج کننده غلظت عصاره ابتدا 15% است و دما در منفذ آن 30 درجه است و سپس عصاره برای کاهش اجزاء چغندر قند تا دمای 70 درجه گرم می شود.
دیفوزیون مهمترین مرحله استخراج قند است.

دیفوزیون

هدف از دیفوزیون بدست آوردن شربت خام با حداکثر خلوص و حداقل درصد قند تفاله است.

عمل تبخیر آب یا تغلیظ شربت Evaporation نام دارد.
در مراحل ششگانه فوق هرچقدر درجه خلوص درطی تصفیه بالاتر رود میزان قند استحصالی بیشتر می شود.
برای تهیه کریستال مورد نیاز در مرحله Crystallization از شربت تصفیه شده باید درطی دو مرحله عملیات را دنبال کرد:
1- شربت تمیزی که پس از تصفیه خام بدست می آید باید تغلیظ شود.
2- Brix (غلظت ماده جامد محلول در آن) به 60 تا 70 درصد رسانده شود.
در این قسمت مقداری از آب شربت بصورت بخارخارج می شود. به ازای 1kg چغندر قند 1kg آب باید تبخیر شود.
به منظور صرفه جویی درمصرف بخار استفاده از اواپراتورهای چند بدنه ای در کارخانجات قند عمومیت پیداکرده است.

محاسبه مقدار بخار مصرفی برای اواپراتورهای چند بدنه ای
مقدار آبی که تبخیر می شود=W.....

هر چه به سمت اپارات پخت ll و lll می رویم میزان مولکول های ساکارز کاهش می یابد و میزان ماده غیر قندی نسبت به ساکارز به عنوان ممانعت کننده کریستالیزاسیون بیشتر است از اینرو برخورد های مولکول ساکارز کمتر و تشکیل کریستالیزاسیون نیز کمتر می باشد و زمان کریستالیزاسیون افزایش می یابد.

شکر خروجی از سانتریفیوژ بسته به اینکه با بخار کندانس یا شربت شستشو شده باشد دارای رطوبتی معادل 0.5 تا 2.5 درصد با درجه حرارت 60 تا 85 درجه می باشد.برای اینکه شکر انبار شود باید رطوبتی معادل 0.02 تا 0.04 داشته باشد تا در شرایط نگهداری بصورت کلوخه ای نشود.
منابع
1) Analytical Methods used in sugar Refining , 1970 Edited by: R. W. pLEWS.
2) Grabowski. M. , klemes. J., urbaniec. K., Vaccari G. , and Zhu x.x., 2001 , Minimally energy consumption in sugar production by cooling crystallization of concentred raw Juice, Applied Thermal
Engineering, Vol. 21, 1319-1329
3) Estaghi, M.N, and Knorr, D. , 2002 , High electric Pulse pretreatment : potential for sugar beet proeessing, jurnal of food Engineering, Vol. 52, PP. 265-272.
4) Hand bool of sugar Refining, 2000, edited by : ehung ehi chou
JOHN WILEY & SONS, INC.
5) Mahn. K., Hoflmann, C., and Marlander, B. , 2002, Distribution of quality components in different morphological sections of sugar

...

30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc | )