دانلود پاورپوینت تخمیر  تخمیر میوه ها

\n

تخمیر ،تخمیر میوه ها

\n

\n

عنوان های پاورپوینت  : 

\n

\n

تخمیر  تخمیر میوه ها

\n

تخمیر ،تخمیر میوه ها

\n

فهرست

\n

تاریخچه

\n

تخمیر

\n

شیمی تخمیر

\n

میکرو ارگانیسم های تخمیر کننده

\n

پروکاریوت:

\n

یوکاریوت ها

\n

تخمیر بی هوازی

\n

تخمیر الکلی

\n

تخمیر لاکتیک اسید

\n

تخمیر هوازی

\n

انواع فرمانتور

\n

فرمانتور پیوسته

\n

فرمانتورFed-Batch

\n

کاربرد

\n

تولید سوختهای زیستی

\n

اتانول

\n

مصراف اتانول

\n

تولید اتانول با استفاده از قندهای ساده

\n

تولید اتانول با استفاده از نشاسته

\n

ترکیبات لیگنوسلولزی

\n

تولید اتانول با استفاده از ترکیبات لیگنوسلولزی

\n

انواع روشهای پیش فراوری

\n

ترکیبات لیگنوسلولزی پس از مرحله پیش فراوری مستعد هیدرولیز انزیمی می شوند.

\n

آنزیم های مورد استفاده سلولاز، بتاگلوکوزیداز

\n

راه حل های پیشنهادی:

\n

بیوگاز

\n

\n \n\n \n\n

---

\n\nقسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل\n\n \n\n \n\nتخمیر هوازی\n\n"ایروبیک" به معنای "در حضور اکسیژن"\n\nتخمیر هوازی در حقیقت اشتباه است\n\nارگانیزم برای تبدیل ترکیبات آلی پیچیده از اکسیژن استفاده می کند، اما فرایند به عنوان تنفس هوازی شناخته می شود\n\nبرخی از فرایندهای تخمیر نیاز به اکسیژن دارند\n\nاکسیژن برای تولید مثل و رشد میکروارگانیسم ها (مخمر / باکتری و غیره)\n\nمخمر نیاز به اکسیژن برای تعدادی از فرآیندهای ضروری برای تولید مثل دارد\n\nاکثر فرآورده ها شامل معرفی اولیه اکسیژن برای اطمینان از ایجاد کلنی قوی مخمر می شود. و\n\nمخمر بدون استفاده از اکسیژن حتی اگر اکسیژن موجود باشد تخمیر می کند\n\nانواع فرمانتور\n\nفرمانتورساده (دسته ای و مداوم)\n\nفرمانتور دسته ای فدرال\n\nبالابر یا حباب کننده\n\nفرمانتور ستون سیکلون\n\nفرمانتور برج\n\nسایر سیستم های پیشرفته تر و غیره\n\nفرمانتور پیوسته\n\nاین یک سیستم باز است\n\nمواد مغذی به طور مداوم استریل اضافه شده و مواد مغذی تبدیل شده از فرمانتور خارج می شود.\n\nدر روند مداوم، از دست دادن سلول در نتیجه خروج باید با رشد میکروارگانیسم متعادل شود.\n\nفرمانتورFed-Batch\n\nمواد مغذی (تغذیه) را در دوزهای کمی در طول تخمیر ادامه دهید.\n\nروش کنترل پروتئین تغذیه مواد غذایی با اندازه گیری روش ها است.\n\nمزیت اصلی fermentation batch-fate است که از بین بردن سرکوب کاتابولیت (مهار برگشت پذیری) است.\n\nکاربرد\n\nفرایند تخمیر استفاده می شود:\n\nاگر روش دیگری در دسترس نباشد، آنتی بیوتیک ها تولید می شود\n\nبرای تولید الکل الکل، که می تواند به عنوان گازولا استفاده شود\n\nبرای تولید نوشیدنی های الکلی مانند آبجو از جو یا گندم و شراب از انگور\n\nبرای نگهداری سبزیجات به شکل ترشی استفاده می شود\n\nماست توسط تخمیر شیر تولید می شود\n\nپنیر نیز با عمل مخمر بر روی شیر تولید می شود\n\nدر درمان فاضلاب استفاده می شود.\n\nدر فرایند لجن فعال، باکتری های هوازی برای تخمیر مواد ارگانیک در فاضلاب استفاده می شود.\n\nزباله های جامد به دی اکسید کربن، آب و مواد معدنی تبدیل می شوند.\n\nتولید سوختهای زیستی\n\nاتانول\n\nبیوگاز\n\nبوتانول\n\nبیودیزل\n\nاتانول\n\nاتانول\n\nتولید جهانی سالانه اتانول: بیش از 30 بیلیون لیتر\n\n70 درصد از تکنولوژی تخمیر\n\nC۶H۱۲O۶ → ۲C۲H۵OH + ۲CO۲\n\n30 درصد تولید شیمیایی از اتیلن\n\nC2H2+H2O  → 2C2H6OH\n\nبزرگترین تولید کنندگان دنیا:\n\n-1 ایالات متحده\n\n-2 برزیل: 46 درصد تولید جهانی\n\nبرزیل وارد کننده اتانول از ایالات متحده!!!\n\nمصراف اتانول\n\n12 درصد مشروبات الکلی\n\n20 درصد کاربردهای صنعتی مختلف\n\n68 درصد سوخت(استفاده مستقیم به عنوان سوخت و یا به صورت مخلوط با سایر سوخت ها نظیر بنزین)\n\nنسل های تولید اتانول:\n\nنسل اول: تولید اتانول با استفاده از قندها (چغندر، نیشکر، اب پنیر) و نشاسته\n\nنسل دوم: تولید اتانول با استفاده از ترکیبات لیگنوسلولزی :\n\nمزایا: عدم ارزش غذایی\n\nفراوانی: تولید میلیونها تن در سال (به عنوان مواد زائد)\n\nتولید اتانول با استفاده از قندهای ساده\n\nمواد زائد صنایع لبنی نظیر اب پنیر\n\nتولید اتانول با استفاده از نشاسته\n\nنشاسته قابلیت مصرف شدن مستقیم بوسیله میکروارگانیسم های تولید کننده اتانول را ندارد.\n\n)saccharification) نیاز به مرحله شیرین سازی\n\nهیدرولیز اسیدی و یا انزیمی (الفا امیلاز) نشاسته و تبدیل ان به قند های ساده\n\nقندهای ساده حاصل از مرحله هیدرولیز به سادگی در فرٓایند تخمیر به اتانول تبدیل می شوند.\n\nترکیبات لیگنوسلولزی\n\n• سلولز (% 15-55 ): هموپلیمر خطی گلوکز، فراوان ترین بیوپلیمر موجود در طبیعت\n\nتعداد بسیار کمی از میکروارگانیسم ها قادرند سلولز را به طور مستقیم مصرف کنند.\n\nلزوم هیدرولیز سلولز قبل از مرحله تخمیر\n\nهمی سلولز ها (% 25-85) : گروهی از هتروپلیمرهای ساخته شده از قندهای مختلف شامل قندهای 5 (زایلوز و ارابینوز ) و 6 کربنه (گلوکز، مانوز و گالاکتوز )\n\nزایلوز : دومین قند موجود در طبیعت از لحاظ فراوانی بعد از گلوکز\n\nتعداد کمی از میکروارگانیسم ها توانایی مصرف زایلوز را دارند.\n\nلیگنین (% 10-35 ) :پلیمری از ترکیبات فنلی که در ساختار چوب مانند چسبی سلولز و همی سلولز را کنار هم نگه می دارد.\n\nسلولز و همی سلولز قابلیت تبدیل به اتانول را دارا هستند.\n\nتولید اتانول با استفاده از ترکیبات لیگنوسلولزی\n\nکریستالینیتی بالای سلولز و حضور لیگنین باعث می شود ترکیبات لیگنوسلولزی\n\nمستعد فرایندهای هیدرولیز انزیمی نباشند.\n\nنیاز به یک مرحله پیش فراوری  (pretreatment)  قبل مرحله هیدرولیز انزیمی\n\nدر این مرحله ساختار چوب بروشهای مختلف باز می شود و چوب اماده فرایند\n\nهیدرولیز انزیمی می شود.\n\nانواع روشهای پیش فراوری\n\nخرد کردن مکانیکی: افزایش سطح تماس\n\nهیدرولیز اسیدی: معمولا با استفاده از اسید سولفوریک رقیق (% 5 - 5/ ) و در دمای 100-240 درجه و تحت فشار انجام میشود\n\nمزیت روش: ارزانی\n\nعیب روش: تولید محصولات جانبی و مواد بازدارنده تخمیر\n\nعلت: هیدرولیز زود هنگام همی سلولز ها و تبدیل قندهای ازاد شده به مواد بازدارنده\n\nبازدارنده تخمیر نظیر فورفورال\n\nانواع روشهای پیش فراوری\n\nپیش فراوری قلیایی: در این روش مواد لیگنوسلولزی با محلول سود در دمای\n\nپایین و یا بالالا (نزدیک صفر و یا 100 درجه) مورد پیش فرٓراروی قرار می گیرند.\n\nمشکل: تولید مواد بازدارنده\n\n• پیش فراوری بروش اتوهیدرولیز: پیش فرٓاوری چوب با اب در دمای بالا ، دمای بالا سبب ازاد شدن اسید های الی  از بخش  همی سلولزی چوب می شود و PH پایین میرود PH اسیدی و دمای بالا سبب هیدرولیز جزئی سلولز و همی سلولز می شود\n\nانواع روشهای پیش فراوری\n\n• استخراج بوسیله حلال: در این روش سلولز و همی سلولز در یک حلال حل شده\n\nو از لیگنین جدا می شوند. در ادامه این پلیمرها بروش رسوب دادن از حلالال\n\nجداسازی می شوند. سلولز رسوب کرده قابلیت هیدرولیز انزیمی با سرعت بالا را دارد.\n\nSteam explosion  : حرارت دهی چوب با بخار اب در فشار بالا و  برداشتن ناگهانی فشار که منجر به فروپاشی ساختار چوب می شود\n\nترکیبات لیگنوسلولزی پس از مرحله پیش فراوری مستعد هیدرولیز انزیمی می شوند.\n\nآنزیم های مورد استفاده سلولاز، بتاگلوکوزیداز\n\nعدم مصرف قندهای 5 کربنه، مشکل اساسی در فرٓایند تولید الکل از ترکیبات لیگنوسلولزی\n\nراه حل های پیشنهادی:\n\nاستفاده از میگروارگانیسم جدیدی که توانایی مصرف زایلوز\n\nرا داشته باشد. مثال قارچهای خانواده زیگومایست\n\nمشکلات مخصوص قارچهای رشته ای در طی فرایند تخمیر:\n\nمشکل mixing رشد قارچ ها روی sparger و الکترود های هوا و PH\n\nراه حل: استفاده از مورفولوژی مخمری\n\nراه حل های پیشنهادی:\n\nاستفاده از انزیم باکتریایی زایلوز ایزومراز و تبدیل زایلوز به xylulose ماده اخیر توسط مخمر خمیر نان قابل مصرف است.\n\nبیوگاز\n\nفرٓایند تخمیر بی هوازی و تولید بیوگاز: فرٓایندی که طی ان مواد الی در غیاب\n\nاکسیژن، توسط گروهی از باکتری ها به متان و سایر محصولات تبدیل می شوند.\n\n \n\n \n\n \n\n30 تا 70 درصد پروژه||پاورپوینت||سمینار||طرح های کارآفرینی و  توجیهی|| پایان-نامه|| پی دی اف  مقاله ( کتاب )||نقشه||پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )